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Manager de Salle

Company not shown
Paris, France
Internship, Hospitality/Food Services, French, English
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Job Description:

Créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien, en France et à l'international, (COMPANY NAME) possède déjà 677 chambres, 6 restaurants et 500 collaborateurs, dans 6 villes et 3 pays ! Organisé autour de la famille Trigano, avec une stratégie d'implantation au cœur des villes, (COMPANY NAME) met au service de ses clients et partenaires sa double expertise d'hôtelier et de restaurateur.
Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez lui, des lieux issus d'un métissage d'influences, de rencontres, de libertés, de sensations et d'émotions. Chaque Mama raconte l'histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent… L'atmosphère authentique et rebelle du quartier de Saint Blaise à Paris, les couleurs méditerranéennes de Marseille, l'obsession gastronomique de Lyon, celle viticole de Bordeaux, la magie de Los Angeles et le rythme de Rio de Janeiro.
Plus que des chambres ou des restaurants, (COMPANY NAME) est un lieu de vie et de rencontres, un véritable refuge urbain à la fois beau, moderne et plein d'esprit mais aussi, populaire, chaleureux et sexy. Installez-vous dans leurs canapés pour déguster leurs plats à partager, buvez un verre et détendez-vous, dormez sur vos deux oreilles… Mama s'occupe de tout !

Descriptif du poste

La satisfaction des clients, le management des équipes et la formation des nouveaux n'ont aucun secrets pour toi ? Alors rejoins notre équipe Parisienne !
Nous recherchons un manager prêt à faire partie de l'aventure Mama.
Tu auras pour mission d'accompagner ton équipe et développer leurs compétences dans un souci permanent de satisfaction clients.
Mais pas que ! En veillant au bon déroulement des services et au plaisir de nos invités, tu es garant de l'image (COMPANY NAME) : sourire, énergie, envie de faire plaisir, attention aux détails, disponibilité, bonne humeur et enthousiasme !
Tu es un homme ou une femme de terrain prêt à rejoindre l'équipe et à être rattaché(e) au Directeur F&B et à son assistant.
Tes missions
* Responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l'hygiène et de la sécurité
* Entre chaque service, contrôle la mise en place et la propreté des tables et du restaurant
* Veille à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
* Responsable du bon déroulement du service :
* Assure l'organisation du service (briefing staff, briefing managers, attribution des tâches, listing VIP…)
* Vérifie l'organisation des groupes et des plans de salle
* Etablit la feuille de brief du service
* Gère une partie du restaurant pendant le service
* Rédige le rapport de fin de service et l'envoie aux personnes concernées
* Manage l'équipe de restauration et gère en alternance la partie administrative de la fonction (plannings horaires, plannings de congés, timesheets, écarts de caisse)
* Est régulièrement sur le terrain et reste disponible pour son équipe
* Développe les compétences des collaborateurs (intégration, formation, évaluation) et les accompagne dans leur évolution professionnelle
* Met en place et anime les sessions de formation spécifiquement dédiée au staff du restaurant
* Responsable de sa caisse, contrôle et valide par sa signature les caisses de fin de service
* Responsable de la fermeture du restaurant le soir
Veiller à la satisfaction de la clientèle
* Adopter une attitude commerciale avec la clientèle
* Veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
* Apporter un service de qualité avec habileté et rapidité
* Etre garant de la renommée du Mama par un service convivial et chaleureux
* Donner envie à la clientèle de revenir
Il/elle peut être également appelé(e) à effectuer des missions ponctuelles à l'intérieur de l'établissement et à répondre à toute directive émanant de son supérieur direct ou d'un membre de la direction. La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.

Profil recherché

Savoir : maîtrise
* Avoir une attitude professionnelle
* Maitrise du français indispensable
* Maitrise de l'anglais indispensable
* Bonne expression orale
* Capacité à manager une équipe
* Ecoute et présence sur le terrain
Savoir-Faire / Savoir Être
* Goût et connaissance du service et de la cuisine
* Attitude commerciale
* Excellente présentation
* Autonomie et réactivité
* Organisation et disponibilité
* Adaptabilité face aux différents types de clientèles
* Savoir travailler en équipe
* Etre responsable
* Avoir le sens de la communication
* Etre à l'écoute

Informations complémentaires

* Type de contrat : CDI
* Date de début : 09 mars 2020
* Lieu : Paris, France (7xxx0)
* Expérience : > 3 ans

Source: Company website
Posted on: 18 Feb 2020
Type of job: Internship
Job duration: 0 months
Languages: French, English
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