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1er Sous Chef

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Paris, France
Hospitality/Food Services, French
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Job Description:

Gérer des quantités et des volumes pour sa production.
Etre en contacte avec les fournisseurs.
Gérer le temps de travail de l'équipe.
Gérer les coûts et maintien des fiches techniques.
Veiller à la bonne exécution de la préparation des plats ou recettes et à la
conformité des produits avec les fiches techniques dans les meilleurs délais.
Créer un menu en fonction des coûts et des besoins.
Assure les bons roulements des produits en stock (suivi des DLC).
Mettre en application et veiller à l'application des normes HACCP.
Remonter les informations concernant la gestion de son équipe à sa hiérarchie.
Former le personnel entrant.
Veiller au bon fonctionnement et au bon entretien du matériel.
Diriger son équipe en cuisine et veiller à créer une bonne ambiance de travail.
Veiller à la bonne application de la législation sociale

Candidate Requirements:

De préférence titulaire d'un diplôme professionnel dans la production alimentaire.
Aisance pratique, opérationnelle et administrative appropriées et goût pour la créativité indispensables

Source: Company website
Posted on: 07 Dec 2018
Languages: French
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