Chef de Partie Pâtisserie H/F - Carlton Cannes

Descripción del puesto:

L'hôtel Carlton Cannes continue l'intégralité de son projet de rénovation et d'extension avec une réouverture prévue en 2023. Depuis son inauguration en 1913, l'établissement n'a jamais connu pareille transformation. 109 ans après son ouverture, la « Grande Dame » entre dans un nouveau siècle et c'est avec bonheur que nous écrivons le prochain chapitre de son histoire.
Il n'est rien de plus beau que ces moments d'imagination avant le voyage, ces instants où se présage l'horizon de demain. A l'issue de cet ambitieux programme, l'hôtel sera entièrement rénové et disposera de deux ailes prolongées dévoilant de nouvelles suites, d'un jardin intérieur de 2000m² agrémenté d'un bar et d'une piscine, d'un spa et d'un centre de conférence de 1800m².
Une nouvelle vie s'annonce pour le Carlton Cannes, forcément sublime.

Notre hôtel est à la recherche de ses Chefs de Partie Pâtisserie pour rejoindre l'équipe de Pâtisserie.
Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez faire découvrir aux clients une expérience culinaire inoubliable. Vos responsabilités sont de garantir la qualité constante des desserts et diverses préparations de votre partie.
Nous souhaitons que le client bénéficie d'attentions particulières et à ce titre nous avons besoin que vous soyez attentif(ive), prévenant(e) et que vous fassiez en sorte de créer des moments mémorables et individualisés.
Vos missions seront les suivantes, sans qu'elles soient totalement exhaustives :
* Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie
* Gérer l'approvisionnement
* Être force de proposition pour l'amélioration des recettes et l'élaboration de nouveaux plats.
* Relayer les informations du Chef Pâtissier auprès de votre équipe
* Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
* Veiller au bon respect des normes d'hygiène et sécurité
* Maintenir et développer continuellement ses connaissances en restauration
* Apporter son support lorsque l'équipe a besoin de renfort.

* Nature des contrats proposés : CDI, CDD saisonnier, Extra
* A compter du 1er trimestre 2023
* Salaire brut de 2900 EUR
* Statut Agent de maîtrise - 35 heures hebdomadaires
* 13ème mois pour les contrats CDI et sous condition pour les CDD saisonniers
* Ce poste implique de travailler le week-end et pendant les vacances scolaires
* Indemnité mensuelle brute de nourriture : 173 EUR
* Indemnité de transport selon distance domicile
* Intéressement, mutuelle attractive
* Restaurant d'entreprise de grande qualité et conditions de travail attractives
* Tarifs CSE dont location d'appartements mer & montagne
* Accès aux tarifs employés dans tous nos hôtels de la compagnie IHG
* Poste non logé, accompagnement à la mobilité
Vous rejoindrez une équipe bienveillante et passionnée par la création d'expériences mémorables qui font que nos clients se sentent spéciaux et faisant ainsi du Carlton Cannes, le lieu de travail idéal.
Si cette offre vous ressemble, postulez maintenant

Requerimientos del candidato/a:

Vous avez de l'ambition, du talent et, bien entendu, certaines compétences indispensables ?
Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder idéalement les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :
* Formation technique professionnelle requise (minimum CAP)
* Maîtrise parfaite des règles HACCP
* Vous justifiez d'une expérience similaire d'au moins 2 années
* Vous maîtrisez des techniques culinaires telles que le travail du sucre, du chocolat, ou de la boulangerie
* Votre goût pour la pâtisserie fait de vous un(e) réel(le) passionné(e) de votre métier et votre priorité est d'apporter une expérience client unique et singulière
* Vous "jouez collectif" et aimez travailler avec les équipes de la salle pour la fluidité du service
* Exemplarité constante, dynamisme, esprit d'équipe, qualités relationnelles, honnêteté, rigueur, bon sens, méthode, qualités pédagogiques.
* Vous aimez évoluer dans un contexte exigeant et en pleine évolution.
* Vous appréciez particulièrement vous mettre au service des clients.
* Vous devez répondre aux exigences légales pour travailler en France.

En retour, nous vous offrirons un salaire et des avantages sociaux compétitifs, des réductions sur les hôtels dans le monde entier et des opportunités d'acquérir de nouvelles compétences et de faire progresser votre carrière