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Stage : vinifications 2021 - basé à sancerre

Stage, Ingegneria, Francese, Inglese
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Descrizione del lavoro:

Domaine : Cave / Vinification, Qualité / R & D
Type de Contrat : Stage
Region :
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Département : Cher Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mercredi 01 septembre 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Analyser / Saisir des données
Travailler en équipe

Description du poste

Domaine viticole de 33 hectares au coeur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vendanges et vinifications 2021. Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir.

Vous aurez pour missions d'accompagner l'équipe existante sur les différentes étapes de la vinification :

· Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages)

· Enregistrer les entrées de vendange et les transferts de vins

· Encuvage, entonnage, débourbage

· Suivre la vinification et participer aux dégustations

· Prendre les échantillons et faire le suivi analytique (relevés de densité et température)

· Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai, nettoyage des pressoirs, etc...

Profil recherché

Nous recherchons un profil technique en formation dans la viticulture et l'oenologie (BTSA Viti-Oeno, DNO, école d'ingénieur agri/agro ou autre). Débutant(e) accepté(e).

Dynamique et organisé(e), vous êtes passionné(e) par le métier et la production des vins.

Qualités attendues : réactivité, rigueur et curiosité.

Vous aimez le travail en équipe et vous savez respecter les consignes qui vous sont données avec sérieux et méthode.

Langue et niveau de maîtrise :
Français et/ou Anglais

Détails complémentaires :

Début de stage début septembre pour un mois minimum, et fin de stage flexible selon vos dates et vos disponibilités.

Permis B et véhicule souhaités

Stage de 6 mois maximum

Gratification selon convention

Possibilité de logement à étudier

Provenienza: Web dell'azienda
Pubblicato il: 02 Ago 2021
Tipo di impiego: Stage
Durata di lavoro: un mese
Lingue: Francese, Inglese
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