Responsable Sommellerie - Plénitude

Descripción del puesto:

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l'excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l'Île de la Cité et le Louvre, la Maison s'ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l'art de vivre, l'excellence et l'émotion se rencontrent.
Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l'expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l'offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l'expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d'une étoile au Guide MICHELIN, jusqu'à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.
À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l'épanouissement.
Cheval Blanc Paris est plus qu'une adresse : c'est une destination.
Expérience : Formation spécialisée en sommellerie ou œnologie (Mention Complémentaire Sommellerie, BP Sommelier ou équivalent) Expérience significative de 4 ans minimum sur un poste similaire de Responsable Sommellerie, 1er Sommelier ou Chef Sommelier, idéalement acquise dans l'hôtellerie de luxe, les palaces internationaux ou des tables gastronomiques reconnues Savoir Faire : Maîtrise parfaite de la connaissance des vignobles français et internationaux, des techniques de service, de la gestion des caves et des progiciels de stock Anglais professionnel courant impératif (écrit et oral), et maîtrise indispensable d'une seconde langue étrangère Savoir-être : Leadership inspirant, élégance naturelle et fort potentiel de représentativité incarnant l'art de vivre et le prestige de la Maison Rigueur, sens de l'organisation et précision irréprochables pour garantir la fiabilité des inventaires et la gestion parfaite des caves Réactivité, diplomatie et flexibilité pour faire face aux exigences d'une clientèle internationale, gérer le stress en service et s'adapter à des horaires modulables Discrétion absolue, intégrité et passion inébranlable pour le monde du vin et l'art de recevoir