LAVALOZA - SANTA FE

Descripción del puesto:

La finalidad como personal de lavaloza es garantizar la inocuidad, higiene y disponibilidad oportuna de los equipos, vajillas y utensilios del departamento de nutrición y cocina. Su labor asegura que los alimentos preparados para los pacientes hospitalizados y colaboradores cumplan estrictamente con las normativas sanitarias vigentes.
Aplicar los lineamientos del Distintivo H y manejo higiénico de alimentos para cuidar la salud de nuestros pacientes y colaboradores. Lavar, enjuagar y desinfectar equipos y utensilios siguiendo los más altos estándares de seguridad. Proveer equipo limpio y desinfectado al equipo de cocina para asegurar la continuidad del servicio. Apoyar en actividades generales del área.
Mantenimiento y Orden del ÁreaLimpiar la zona de trabajo: Lavar y desinfectar las tarjas, las mesas de apoyo, los pisos y los botes de basura del área de cocina al finalizar cada turno.Acomodar el equipo limpio: Clasificar, secar y ordenar la loza y los utensilios en los anaqueles correspondientes, asegurando que estén listos y disponibles para el personal de cocina y dietología.Separar los desechos: Clasificar la basura orgánica e inorgánica generada en la cocina siguiendo las normas ambientales y de seguridad del hospital.🛡️ Cumplimiento de Normas HospitalariasAplicar los estándares del Distintivo H: Cumplir minuciosamente con los tiempos de desinfección, el uso de uniformes limpios, cofia y redes para el cabello para evitar cualquier tipo de contaminación.Reportar fallas o faltantes: Notificar al supervisor de cocina o al jefe de dietas si alguna máquina lavavajillas falla o si se detecta escasez de productos químicos de limpieza.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Lunes a Domingo. 2 días de descanso a la semana. Turnos rolados (matutino, vespertino y nocturno).

2026-08-24
$9,900.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: 6m - 1 año en LAVALOZA - SANTA FE
Ninguno
Autonomía
Orientación a resultados
Calidad en el trabajo
Motivación
Proactividad
Conocimientos básicos sobre las normas del Distintivo H (Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX) aplicadas al área de lavado.Comprensión de conceptos de contaminación cruzada (cómo evitar que bacterias de la loza sucia pasen a la limpia o a los alimentos).Técnicas de lavado, enjuague y desinfección/sanitización profunda de insumos, vajillas y loza
Conocimiento en el manejo seguro de detergentes industriales, desengrasantes y sanitizantes específicos para grado alimenticio.Saber aplicar las diluciones correctas (cantidades de químico por litro de agua) para no dejar residuos tóxicos ni dañar el material
Manejo de máquinas lavavajillas industriales (temperaturas de agua, carga correcta de loza y ciclos de lavado).Uso básico de herramientas de limpieza de cochambre para ollas grandes, vaporeras, y utensilios pesados de cocina
Conocimiento de las áreas designadas para organizar la loza limpia, garantizando que el material esté libre de polvo antes de regresar a la línea de cocina.Clasificación y separación correcta de desechos orgánicos e inorgánicos provenientes de los platos de los pacientes.
Autonomía
Orientación a resultados
Calidad en el trabajo
Motivación
Proactividad
Ninguno