Jefatura de cocina

Descripción del puesto:

Personal responsable de coordinar y supervisar la preparación y producción de alimentos correspondientes al servicio de desayunos, garantizando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad, presentación, higiene e inocuidad establecidos por el hotel, así como el adecuado manejo de materias primas y desempeño del equipo de trabajo
Coordinar y distribuir las actividades del equipo de trabajo de acuerdo con las necesidades de producción y operación del servicio de desayunos
Elaborar y supervisar la correcta ejecución de preparaciones de cocina fría y caliente, garantizando la calidad, presentación, sabor y temperatura adecuada de los alimentos
Coordinar y supervisar la preparación y producción de los platillos correspondientes al área de desayunos, asegurando el cumplimiento de recetas, procedimientos y estándares establecidos
Verificar que las actividades desarrolladas en las diferentes cocinas y centros de consumo se apeguen a las políticas, procedimientos y estándares de servicio establecidos
Supervisar la correcta aplicación del sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas), asegurando una adecuada rotación y conservación de las materias primas
Supervisar el cumplimiento de las normas y procedimientos de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel y certificaciones aplicables, como el Distintivo H
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Horario rotativo Detalles directamente en entrevista
Gastronomía
2026-09-29
$23,404.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Licenciatura
Experiencia: 1 - 2 años en Jefatura de cocina
Inglés - Intermedio
Tolerancia a la presión
Proactividad
Orientación a resultados
Análisis y solución de problemas
Pensamiento crítico
Conocimiento en cocina cocina fría y caliente
Manejo de paquetería Office
Conocimiento en elaboración y estandarización de recetas
Manejo de sistema PEPS
Tolerancia a la presión
Proactividad
Orientación a resultados
Análisis y solución de problemas
Pensamiento crítico
Inglés - Intermedio