Cuisinier / Cuisinière - VIA212398

Description du poste:

Sous l'autorité hiérarchique de l'ambassadeur, le/la VIA exercera les missions suivantes :
Chef de cuisine (maître d'hôtel, intendant)
- Conception, organisation et préparation des cocktails, des déjeuners, des dîners et des réceptions officiels ;
- Préparation des repas privés de l'Ambassadeur et de sa famille ;
- Elaboration des menus en suivant les recommandations sur différents aspects (le coût du marché, les saisons, les régimes alimentaires, l'évolution de la cuisine…) et choix des vins en accord avec l'Ambassadeur ;
- Application des standards "à la française" ;
- Supervision des standards de propreté ;
- Planification du budget, maîtrise des coûts et suivi des crédits de représentation, en liaison avec le secrétariat général de l'ambassade ;
- Rationalisation des équipements de la cuisine.

Maître d'hôtel
- Organisation et pilotage du service à table ou lors des réceptions et repas ;
- Identification, formation et fidélisation de personnels "extras" ;
- Application des standards "à la française".

Intendance
- Pilotage de la gestion des ressources et des moyens logistiques de la Résidence (intérieurs, équipements, cuves et réservoirs, jardins et fonctionnement de la piscine) en lien étroit avec l'intendant technique ;
- Gestion des ressources (vaisselle, linge) et suivi des inventaires ;
- Gestion de la cave ;
- Etablissement de procédures de tâches et de suivi ;
- Gestion des commandes et supervision des prestataires externes (travaux, entretien, fournisseurs) ;
- Achat des produits, vérification des commandes, gestion des coûts, recherche de fournisseurs.

- Environnement professionnel, horaires de travail, disponibilité soirs/weekends :
Milieu diplomatique requérant présentation impeccable, rigueur et souplesse ;
Forte disponibilité exigée ;
Travail de contact, la plupart du temps debout ;
Horaires étendus, même le week-end, avec système de récupération.
- Règlement intérieur appliqué et droit ou non aux RTT :
Le/la V.I.A. aura droit aux R.T.T.
- Spécificités concernant les congés (dates obligatoires, fermeture de la structure, binômat etc.)
Le/la V.I.A. sera invité/e à prendre ses congés en même temps que l'ambassadeur.

- Déplacements / missions fréquentes :
Déplacements dans Port Moresby pour les achats quotidiens.
- Composition de l'équipe de travail :
1 intendant technique /1 ménagère-lingère contractée /1 jardinier contracté

Profil requis du candidat:

Diplômes demandés (niveau et domaine d'études) :
Diplôme de cuisinier avec expérience professionnelle (obligatoire)
Une expérience au sein d'une mission diplomatique serait appréciée.
Langues : (préciser le niveau requis)
Anglais niveau B2 minimum
Compétences informatiques :
Compétences informatiques de base (Excel, Word)
Autres (Ex : Certificats spécifiques, permis de conduire) :
Permis de conduire cat. B obligatoire

- Compétences attendues pour les missions (profil, connaissance du pays / de la zone géographique, savoir-faire, savoir-être) :
- savoir accueillir le public ; travailler en équipe ; être autonome ; être rigoureux ; avoir une faculté d'adaptation ; savoir faire preuve de réactivité.

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* Toute candidature à cette offre suppose obligatoirement une inscription préalable sur le site https://mon-vie-via.businessfrance.fr/ (les informations y figurant doivent être régulièrement mises à jour).
* Les démarches à compter de la sélection finale s'effectuent en France et nécessitent au minimum entre 2 et 4 mois à compter de l'identification du/de la candidat/e retenu/e selon le pays de destination.
* Merci d'indiquer votre numéro d'identifiant VIA donné lors de votre enregistrement sur la plateforme. Les candidat(e)s non inscrit(e)s ne seront pas retenu(e)s.
* Merci d'adresser ==IMPERATIVEMENT== votre CV et lettre de motivation en français, au format PDF en respectant le format de fichiers ci-après :
NOM Prénom CV.pdf.
NOM Prénom LM.pdf.
* Les niveaux de langues étrangères devront être précisés selon le cadre européen de référence pour les langues (CECRL) A1, A2, B1, B2, C1, C2.
* Tout dossier de candidature adressé directement à l'organisme d'affectation (Institut français, Consulat, Alliance Française, Ambassade), ou qui serait incomplet ou non conforme ne sera pas retenu.
* Les lettres de recommandation, prises de contact via les réseaux sociaux (Linkedin Instagram...etc...) ou autres formes d'intervention auprès des conseillers RH ou des organismes d'affectation sont proscrites.
* Si vous ne recevez pas d'information de notre part sous 8 semaines après retrait de l'annonce, vous pourrez considérer que, malgré tout l'intérêt que présente votre profil, il ne correspond pas à nos besoins actuels.
* Les entretiens auront lieu en visioconférence ou à Paris, aucune prise en charge des frais de transport par le Ministère n'est envisageable.
* Le/la candidat(e) devra être éligible à l'obtention d'un passeport de service/diplomatique pour le pays de destination.
* A compter de l'identification du/de la candidat/e retenu/e, les démarches s'effectuent en France et nécessitent entre 2 et 4 mois. (Passeport de service et visas des autorités étrangères)
* La consultation de la fiche « conseils aux voyageurs » sur le site du MEAE est ==INDISPENSABLE== au moment de postuler : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/

Le ministère de l'Europe et des Affaires étrangères (MEAE) recrute chaque année plusieurs centaines d'agents pour exercer des dizaines de métiers différents sous des statuts très divers. Chacun peut y trouver sa place et y vivre une expérience professionnelle hors du commun.
Le MEAE s'engage résolument pour la diversité, l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes et la lutte contre les discriminations.
Découvrez l'engagement du ministère en faveur de la diversité : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/le-ministere-et-son-reseau/la-diversite-au-ministere