Assistant Food & Beverage Manager (Internship)

Description du poste:

Le Pullman Brussels Centre Midi a une location privilégiée sur le site de la gare du Midi. Cet établissement 4 étoiles design et cosmopolite offre 237 chambres aux services supérieurs ainsi qu'un centre de convention à la pointe de la technologie.
Tâches principales :
* Aide à valoriser les différents points de vente restauration.
* S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés.
* Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit.
* S'assure de l'application des standards de la marque.
* Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification.
F&B Opérations :
* Organisation des journées, Breakfast, Restaurant, Banqueting, Room service
* Participation au planning
* Participation aux processus d'amélioration opérationnel
F&B Cost Control :
* Organisation et réalisation des inventaires physiques
* Suivi et établissement des analyses F&B fin de mois
* Maintien à jour des bases de données (articles, fournisseurs…)
* Contrôle des postings Micros
F&B Administratif :
* Aide à la gestion des payes, congés, planning, extras
* Calcul des ratios matières, proposition et mise en places d'actions correctives