Alternance pâtisserie

Job Description:

Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy recherche un(e) apprenti(e) pâtisserie.
* Participer à la réalisation de la production culinaire sous la direction du Chef pâtissier dans le respect des normes du groupe
* Participer à la réalisation des mises en place des cartes et menus
* Assister les pâtissiers en réalisant des préparations de base (pâtes, ganaches, garnitures…)
* Laver, éplucher, émincer et travailler les fruits,
* Surveiller les cuissons, cuire, réchauffer ou refroidir les préparations.
* Participer au dressage des assiettes des commandes clients
* Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA
* S'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail