Capitan de bares

Description du poste:

Un capitán de bar es el líder operativo encargado de supervisar y coordinar todas las actividades dentro de los centros de consumo de bebidas del hotel (bares del lobby, bares de alberca, discotecas o bares de especialidad).
Monitorear el consumo responsable de alcohol, aplicando protocolos de seguridad si un huésped excede sus límites.
Supervisar el montaje de las barras (mise en place de frutas, guarniciones, hielos y cristalería) antes de iniciar el turno.
Revisar que los equipos de refrigeración, máquinas de hielo y dispensadores funcionen correctamente.
Asignar las tareas y áreas de servicio a los bartenders, meseros de bar y ayudantes (barbacks).
Controlar el inventario de botellas, realizando el conteo diario y el intercambio de "botella vacía por llena".
Gestionar los pedidos al almacén central para asegurar el abastecimiento de licores, mezcladores y cristalería.
Capacitar al equipo en nuevas tendencias de mixología, técnicas de venta y protocolos de servicio al cliente.
Verificar que la calidad y presentación de los cocteles cumplan con los estándares de la ficha técnica.
Atender a los clientes VIP o con requerimientos especiales, ofreciendo recomendaciones personalizadas de la cava o coctelería.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2026-03-26
$13,363.00

Profil requis du candidat:

Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
Experiencia: 6m - 1 año en Capitan de bares
Ninguno
Liderazgo
Tolerancia a la presión
Proactividad
Trabajo en equipo
Orientación a resultados
Dominio de recetas internacionales, técnicas de preparación (agitado, refrescado, macerado) y cristalería adecuada.
Conocimiento sobre cepas de vino, procesos de destilación, tipos de whiskies, tequilas y maridaje básico.
Entender el rendimiento de las botellas, el control de onzaje y la reducción de mermas.
Manejo de stocks, máximos y mínimos, y conocimiento de marcas de prestigio (premium y de la casa).
Conocimiento de las normativas locales sobre horarios, servicio a menores de edad y manejo de clientes en estado de ebriedad.
Liderazgo
Tolerancia a la presión
Proactividad
Trabajo en equipo
Orientación a resultados
Ninguno