Stage : Vinification

Beschreibung:

Domaine : Chai / Vinification
Type de Contrat : Stage
Durée : 2 mois

Département : Vaucluse Ville : Châteauneuf-du-Pape
Niveau d'étude : Date embauche : Lundi 19 août 2024

Description du poste

Le Château de la Gardine est une propriété familiale de 100 hectares . Le domaine produit du Châteauneuf-du-Pape en rouge et en blanc, ainsi que du Rasteau et des vins sans sulfites ajoutées. Un second domaine familial à Roquemaure (10 min en voiture dans le Gard), le Château Saint-Roch, produit du Lirac rosé, blanc et rouge.

* Réalisation des contrôles de maturité;

* Préparation du chai aux vinifications (nettoyage du matériel, mise à jour des protocoles sanitaires et de sécurité);

* Participation à la réception et au tri de la vendange;

* Analyse des moûts et suivi des fermentations (prise d'échantillons, température, densité, dégustation);

* Effectuer les remontages, délestages, pompages, décuvages, pressurages selon les directives du maître de chai et de l'oenologue conseil.

* Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité.

* Accompagnement et formation assurée.

* Expérimentation possible à définir ensemble.

Profil recherché

Formation en CFA, BTS Viti-Oeno, Licence Pro, DNO, Ingé Agro

- Capacité d'adaptation et d'autonomie

- Sérieux, volontaire et dynamique

-Esprit d'équipe