Chef.fe de Cuisine à la résidence de France

Descripción del puesto:

ATTENTION : Veillez à postuler via cette plate-forme pendant que l'offre est en ligne, celle-ci disparaîtra de ce site le jour d'expiration mentionné dans l'annonce à 00h01. Passé ce délai, vous ne pourrez plus la consulter en ligne même si vous l'avez enregistrée dans vos favoris. ******************************* Sous l'autorité hiérarchique de l'Intendant, Le Chef, ou la cheffe de cuisine aura pour mission de concevoir et de préparer des repas et des cocktails de haut niveau, mettant en valeur la gastronomie française dans le cadre de la représentation de la France au Cambodge. En collaboration avec l'intendant, il/elle établira des menus et des recettes adaptés aux différents évènements. (repas assis, buffets, cocktails, petits déjeuners, etc.) Le/la chef.fe devra notamment : ▪ Travailler avec l'équipe de la Résidence et encadrer, diriger l'équipe de cuisine et extra ▪ Planifier et exécuter la préparation et l'envoi des mets en garantissant une présentation et un goût de qualité. ▪ Gérer approvisionnements et achats, fournisseurs. Gestion économat (Maîtrise FIFO et conditionnement sous vide) dans le respect d'un cadre budgétaire défini. ▪ Gestion comptabilité & finance. Respect des barèmes. ▪ Travailler dans le respect des règles d'hygiène et sécurité inhérentes au métier de la restauration. Veiller à l'entretien et au soin de la cuisine (ustensiles, matériels, équipements, locaux). ******************************* * Toute candidature à cette offre suppose obligatoirement une inscription préalable sur le site https://mon-vie-via.businessfrance.fr/ (les informations y figurant doivent être régulièrement mises à jour). Les candidat(e)s non inscrit(e)s ne seront pas retenu(e)s. * A compter de la sélection finale, les démarches de mise en route s'effectuent en France et nécessitent ==au minimum entre 2 et 4 mois à compter de l'identification du/de la candidat/e retenu/e selon le pays de destination==. * Merci d'adresser ==IMPERATIVEMENT== votre CV et lettre de motivation en français, au format PDF en respectant le format de fichiers ci-après : NOM Prénom CV.pdf NOM Prénom LM.pdf * Merci d'indiquer ==IMPERATIVEMENT== votre numéro d'identifiant donné lors de votre inscription sur le site. * Les niveaux de langues étrangères doivent être précisés selon le cadre européen de référence pour les langues (CECRL) A1, A2, B1, B2, C1, C2. * Veillez à sauvegarder le contenu de cette offre lorsque vous postulez (via une copie d'écran et non pas sélectionné en favoris sur la plateforme Cf. ci-dessus). * Tout dossier de candidature adressé directement à l'organisme d'affectation (Institut français, Consulat, Alliance Française, Ambassade), ou qui serait incomplet ou non conforme ne sera pas retenu. * Les lettres de recommandation, prises de contact ou autres formes d'intervention (LinkedIn Instagram...etc...) auprès des Conseillers RH ou des organismes d'affectation sont proscrites. * Si vous ne recevez pas d'information de notre part sous 8 semaines après retrait de l'annonce, vous pourrez considérer que, malgré tout l'intérêt que présente votre profil, il ne correspond pas à nos besoins actuels. * Les entretiens auront lieu principalement en visioconférence (dans l'éventualité où ils se dérouleraient à Paris, aucune prise en charge des frais de transport par le Ministère n'est envisageable). * Le/la volontaire international(e) devra être éligible à l'obtention d'un passeport de service pour cette destination. * La consultation de la fiche « conseils aux voyageurs » sur le site du MEAE est ==INDISPENSABLE== au moment de postuler : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/ Le ministère de l'Europe et des Affaires étrangères (MEAE) recrute chaque année plusieurs centaines d'agents pour exercer des dizaines de métiers différents sous des statuts très divers. Chacun peut y trouver sa place et y vivre une expérience professionnelle hors du commun. Le MEAE s'engage résolument pour la diversité, l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes et la lutte contre les discriminations. Découvrez l'engagement du ministère en faveur de la diversité : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/le-ministere-et-son-reseau/la-diversite-au-ministere

Requerimientos del candidato/a:

Diplômes demandés : ▪ Bachelor Arts culinaires ▪ Licence arts culinaire & Management Langues : ▪ Français ▪ Anglais bonne maitrise indispensable (B2) Compétences informatiques : Suite office (Word & Excel) Certificats : Formation HACCP Observation particulière sur le poste : ▪ Adaptabilité, fermeté et autonomie. Connaissance Asie est un plus. ▪ Environnement professionnel, horaires de travail, disponibilité soirs/weekends, astreintes : amplitude horaire importante, volume horaire semaine inégale (fonction activité et évènements). Disponibilité certains soirs et weekends (exceptionnel). ▪ Composition de l'équipe de travail : 2 agents (1 cuisinier et 1 maitre d'hôtel)