CDD : Sous Chef(-fe) Pâtisserie

Descripción del puesto:

Cliquez pour découvrir l'Hôtel du Palais, situé à Biarritz. L'hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et Sept salons privés.
« We care for people so they can be their best »
Notre raison d'être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l'épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale

Requerimientos del candidato/a:

Poste à pourvoir à compter de février 2026
Qualifications

Département : Pâtisserie
Vous reportez au : Chef de Partie Pâtisserie et/ou Sous Chef Pâtissier et/ou Chef Pâtissier
Vos atouts :
* Expérience de 6 à 10 ans sur un poste similaire exigée, de préférence dans un établissement Hôtellerie/Restauration de taille similaire

* Compétences managériales et d'encadrement
* Capacité d'innovation, de transmission, de communication et d'organisation
* Respect des procédures de travail et normes d'hygiène et de sécurité
Votre périmètre :
* Participer à la conception et à la réalisation des pâtisseries, viennoiseries, desserts et autres produits sucrés pour tous les points de vente de l'hôtel : Restaurant La Rotonde, Room Service, Le Bar Napoléon III, Le Sunset, et Banquets.

* Gestion des commandes et des stocks des produits nécessaires à la production de pâtisserie.
* Organisation de la mise en place en fonction des services et des besoins des différents points de vente.

* Encadrement d'une brigade de 8 à 12 personnes (basse saison - haute saison).
À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap