Commis de Cuisine H/F

Descripción del puesto:

Description du poste

Vos missions :

Préparation & mise en place

Réaliser la préparation des ingrédients : épluchage, taillage, lavage, pesée, préparation des bases.
Assurer la mise en place des postes avant le service, selon les standards de l'établissement.

Support à la production culinaire

Assister les Chefs de Partie et le Sous-Chef dans la réalisation des préparations chaudes et froides.
Participer au dressage des assiettes en respectant les consignes, la précision et la qualité attendue.
Veiller au bon déroulement du service en apportant un soutien constant à l'équipe.

Hygiène & entretien

Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maintenir son poste propre, organisé et réapprovisionné.
Participer au nettoyage du matériel, des ustensiles et des espaces de travail.

Organisation & gestion du poste

Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises selon les normes établies.
S'assurer de la bonne rotation des produits (FIFO) et signaler toute anomalie.
Aider à la gestion des stocks de base et des préparations.

Contribution à l'excellence

Exécuter les consignes avec rigueur, rapidité et précision.
Faire preuve de motivation, de curiosité et de volonté d'apprendre auprès de la brigade.
Contribuer à offrir une qualité culinaire irréprochable, en accord avec l'image de l'établissement.

Votre profil :

Formation en hôtellerie-restauration appréciée :

CAP Cuisine,
CAP Production et Service en Restauration,
Bac Pro Cuisine ou équivalent.

Une formation non diplômante ou une première expérience en cuisine est également valorisée.

Compétences / Savoir-faire

Connaissance des bases de la préparation culinaire (taillage, épluchage, mise en place).
Capacité à suivre des recettes, des consignes et des fiches techniques avec rigueur.
Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Aptitude à travailler sous la supervision d'un Chef de Partie ou d'un Sous-Chef.
Efficacité, rapidité d'exécution et sens de l'organisation.

Qualités recherchées

Motivé(e), curieux(se) et désireux(se) d'apprendre et de progresser en cuisine.
Rigoureux(se), consciencieux(se) et attentif(ve) au détail.
Fiable, ponctuel(le) et capable de travailler dans un environnement dynamique.
Esprit d'équipe et bonne communication avec l'ensemble de la brigade.
Goût pour la restauration et envie de s'investir dans un environnement exigeant ou prestigieux