Jefatura de partida

Descripción del puesto:

Personal responsable de supervisar y coordinar las actividades operativas de la partida asignada dentro de la cocina, garantizando la correcta preparación, cocción, presentación y entrega de los alimentos conforme a los estándares de calidad, higiene y experiencia culinaria establecidos por el hotel
Garantizar que los alimentos elaborados cumplan con los estándares de calidad, sabor, temperatura, porción y presentación establecidos por el hotel
Organizar y distribuir las tareas del equipo de trabajo, de acuerdo con los requerimientos del servicio, los volúmenes de producción y las prioridades operativas
Coordinar los tiempos de preparación y salida de los alimentos con las demás partidas y con el personal de servicio, asegurando una atención eficiente durante la operación
Supervisar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y procedimientos establecidos, procurando la uniformidad y consistencia de los platillos servidos
Revisar las condiciones de limpieza, orden y funcionamiento de los equipos, utensilios y superficies de trabajo, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
08:00 - 16:00
Aclaraciones de horario: Horario rotativo Descanso entre semana Detalles directamente en entrevista

2026-10-15
$21,297.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
Experiencia: 2 - 3 años en Jefatura de partida
Ninguno
Trabajo en equipo
Liderazgo
Calidad en el trabajo
Análisis y solución de problemas
Compromiso
Manejo de recetas y fichas técnicas
Técnicas culinarias y métodos de cocción
Conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria
Manejo de hornos, parrillas, estufas y equipos de refrigeración
Trabajo en equipo
Liderazgo
Calidad en el trabajo
Análisis y solución de problemas
Compromiso
Ninguno