CDI : Responsable Restauration

Description du poste:

En front de mer, à quelques pas du Vieux Nice, l'Hôtel Palais de la Méditerranée part of The Unbound Collection by Hyatt est un établissement 5 étoiles situé sur la Promenade des Anglais reconnaissable à son imposante façade Art Déco. Alliant l'élégance décontractée et le glamour intemporel de la Côte d'Azur, il invite chacun à profiter pleinement de la douceur de vivre méditerranéenne

Profil requis du candidat:

Département : Restauration
Vous reportez : au Directeur Général
Vos atouts :
* Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente et de dimension haut de gamme (hôtellerie de luxe 5*).
* Expertise avancée sur l'excellence du service en salle.
* Compétences managériales (leadership, esprit d'équipe, rigueur).
* Adaptabilité et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
* Forte sensibilité commerciale.
* Bonne maîtrise des indicateurs de gestion et des outils de pilotage (gestion budgétaire et analyse financière).
* Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaires.
* Bonne maitrise des outils informatiques (POS…)
* Excellente culture gastronomique et connaissance des tendances F&B.
* Français et anglais courant.
Votre périmètre :
* Responsable de l'ensemble des activités de la restauration de l'établissement : petit-déjeuner, Restaurant, Room-Service, Bar, piscine et Banquets.
* Garant de l'accueil, de la satisfaction et de l'expérience clients sur l'ensemble des points de vente restauration.
* Management, formation et accompagnement des équipes restauration afin de garantir la qualité de service et l'atteinte des résultats.
* Supervision des opérations quotidiennes en veillant au respect des standards de qualité de l'établissement.
* Développement de l'offre restauration.
* Pilotage de la performance financière du département : chiffre d'affaires, budget, forecast, food & beverage cost, masse salariale, productivité et rentabilité des différents points de vente , suivi de la gestion des stocks.
* Développement de stratégies commerciales permettant d'accroître le chiffre d'affaires et la fréquentation des différents points de vente restauration, en collaboration avec les équipes Sales & Marketing.
* Collaboration étroite avec le Chef Exécutif dans le développement des concepts, menus, cartes et expériences F&B.
* Supervision des inventaires, achats, stocks, pertes et contrôle des coûts, en collaboration avec les départements Finance et Achats.
A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap