Stagiaire Commis de Cuisine (H/F/X)

Description du poste:

Description de l'entreprise

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.

Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.

Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.
Aujourd'hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu'un hôtel, c'est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d'expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.

Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.

Aujourd'hui, l'une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.

Bienvenue à Molitor !

Description du poste

Sous la responsabilité des Chefs de partie et des Sous-chefs, le Stagiaire cuisine est en charge de participer à la préparation des mets, d'assister l'équipe dans les différentes étapes de production culinaire et de découvrir l'organisation et les standards de la brigade, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

VOS MISSIONS
* Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux procédures définies par l'hôtel et la marque, ainsi qu'aux directives de son responsable ;
* Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;
* Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client ;
* Entretenir la chambre froide ;
* Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage ;
* Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements, et des clients ;
* Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

CONNAISSANCES ET HABILITES SPÉCIFIQUES AU POSTE
* Vous faîtes preuve de rigueur et de méthode, de rapidité et d'efficacité.
* Vous disposez d'une grande capacité d'écoute et d'adaptation.
* Vous faites preuve d'esprit d'équipe.
* Vous veillez à prendre vos dispositions pour une accessibilité flexible à l'établissement.
* Vous vous assurez du respect de votre tenue et apparence au grooming de l'hôtel.

Informations supplémentaires

A votre rémunération mensuelle s'ajoute :
* Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté)
* Indemnités nourriture
* Prime d'intéressement
* Plan d'épargne entreprise
* Remboursement pass navigo à 70%
* Une garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages :
* Horaires en continu
* Formations et promotions en interne