Stagiaire Ass. Direction F&B H/F

Description du poste:

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s'y sente comme chez soi. C'est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L'hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.
Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l'hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d'affaires et de loisirs.
Nos collaborateurs n'ont pas hésité à valoriser leur expérience au Pullman Bercy en lui attribuant la note globale de 8,6/10 !
Nous vous proposons le challenge suivant…
Au cours de votre stage, vous aurez l'opportunité d'intervenir sur des missions variées, qui vous permettront de développer des compétences clés au sein du département F&B (salle/cuisine).
Vous serez notamment amené(e) à :
* Assurer le suivi administratif des équipes salle et cuisine (saisie des plannings, suivi des congés payés…)
* Réaliser et suivre les devis ainsi que les commandes fournisseurs
* Participer aux inventaires du petit matériel et au suivi des stocks
* Accompagner les équipes dans le suivi des normes d'hygiène
* Participer aux audits internes ainsi qu'à la mise en place et au suivi des procédures opérationnelles et HACCP
* Participer au déploiement d'un nouveau point de vente et au suivi des différentes étapes du projet