Personal de pasteleria

Beschreibung:

Produce postres y pasteles para room service, restaurantes o a solicitud de los huéspedes
Organizar el montaje de las estaciones de postres en los buffets, asegurando que luzcan abundantes y atractivas.
Montar postres individuales al momento para los restaurantes de especialidad, cuidando la arquitectura del plato.
Templar chocolate para crear figuras decorativas, láminas o garnituras que aporten altura a los postres.
Hornear piezas de panadería dulce diariamente para asegurar la frescura en el buffet de desayuno.
Supervisar el stock de insumos críticos como harinas especiales, coberturas de chocolate y frutas de estación.
Decorar pasteles de celebración (bodas, aniversarios) utilizando técnicas de fondant, crema de mantequilla o glaseado espejo.
Preparar helados, sorbetes y salsas frutales de manera artesanal.
Elaborar bases de pastelería como bizcochos, mousses, cremas y rellenos siguiendo las recetas estándar.
Diseñar nuevos postres para las cartas de temporada, equilibrando sabores, texturas y colores.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2026-03-19
$18,000.00

Ihr Profil:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: 6m - 1 año en Personal de pasteleria
Ninguno
Trabajo en equipo
Compromiso
Motivación
Creatividad e innovación
Adaptación al cambio
Entender la reacción de leudantes, la cristalización del azúcar y la emulsión de grasas y lácteos.
Dominio del templado de chocolate y elaboración de bombones, trufas y decoraciones.
Conocimiento profundo de masas fermentadas (brioche, danesa), masas quebradas (sablée, sucreé) y masas escaldadas (choux).
Técnicas de azúcar soplado, jalado y elaboración de jarabes a diferentes puntos de cocción.
Control estricto de temperaturas para evitar la proliferación de bacterias en cremas y rellenos (Distintivo H).
Trabajo en equipo
Compromiso
Motivación
Creatividad e innovación
Adaptación al cambio
Ninguno