Stage : Vendanges et maturité 2024

Beschreibung:

Domaine : Recherche / R & D
Type de Contrat : Stage
Durée : 3 mois

Salaire annuel (min/max en EUR) : Min : 20814 Max :
Compléments de salaire :

Avantages :
- Titres restaurants
Département : Haute-Corse Ville : Ghisonaccia
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Date embauche : Lundi 22 juillet 2024

Description du poste

Axe 1 : Contrôles de maturité

La cave coopérative d'Aghione s'est équipée d'un appareil permettant un suivi de maturité via des courbes de chargement en sucres. L'intérêt de cet appareil est de définir la date de récolte optimale afin de favoriser les vins aux profils thiolés notamment mais aussi d'optimiser les cuvées spécifiques de vins rouges.

L'étudiant(e) aura en charge le fonctionnement de cet appareil ainsi que la mesure du TAVP de la mi-juillet à la fin août.

Axe 2 : Vinifications de mini cuvées et produits particuliers

La cave coopérative d'Aghione s'attèle à vinifier chaque année quelques mini cuvées. L'étudiant(e) s'occupera de ces mini cuvées de 10 hectolitres du pressurage du raisin jusqu'à la filtration du vin. L'étudiant(e) sera aussi amené(e) à élaborer des recettes de produits spécifiques à base de vin et à les faire déguster au personnel de la cave coopérative d'Aghione.

En parallèle de ces missions, l'étudiant(e) sera amené(e) à effectuer du travail en cave (produits oenologiques, tests de collage et/ou analyses) lors des « grosses journées » de vendanges. L'étudiant(e) pourra aussi participer aux dégustations.

Cette offre s'adresse à un(e) candidat(e) motivé(e), autonome, faisant preuve d'initiative et de rigueur. L'étudiant sera sous la responsabilité de l'oenologue et travaillera également avec les services laboratoire et marketing.

Profil recherché

Stage BTS Viti Oeno, Master, école d'ingénieur

Détails complémentaires :
Conditions et contact

Stage conventionné et gratification selon convention de stage.

Période de stage et durée à définir selon formation.

Permis B obligatoire, Voiture fortement conseillée.

Logement sans frais possible