Stagiaire - Assistant Responsable de la Restauration

Job Description:

Notre restaurant "Maison Louise" a été conçu comme un grand appartement avec une partie salon et une partie tables de restauration. Une salle de restaurant plus intime et un petit salon privé ponctuent chaque extrémité. L'ensemble est aménagé avec élégance dans un style résolument contemporain.

Vous avez envie d'y mettre votre grain de sel pour que nos clients vivent une expérience singulière ? Toute l'équipe vous attend pour vous accueillir, développer vos compétences et élargir votre expérience dans l'art de la table et le monde de la gastronomie (mise en place, dressage, service, débarrassage).

Notre Jardin suspendu vous donnera l'impression de travailler dans une oasis, à l'écart l'effervescence de la ville. Vous baignerez tout au long de votre parcours dans une ambiance conviviale, dynamique et professionnelle.

Le stage est à pourvoir dès maintenant pour une durée de 6 mois.

Mission

- Être garant de la qualité de la prestation de service au client, s'assurer de son confort et veiller à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé.
- Valoriser les différents points de vente de la restauration.
- Participer activement au service sur les différents points de vente.
- S'assurer de la transmission des informations aux différents services concernés.
- Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives aux produits.
- Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifier la conformité de la tarification.
- Être responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assurer du suivi des interventions techniques.
- S'assurer de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel.
- Contrôler les heures prestées dans les différents points de vente de la restauration.
- Vérifier les factures en conformité avec les procédures établies par le groupe Accor et établir les analyses financières demandées par le Responsable de la Restauration.
- Mise en place des allergènes conformément à la législation actuellement en vigueur.
- Être garant du cost nourriture et boisson défini par l'hôtel et la marque