Chief Steward

Job Description:

El Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado.

Responsabilidades Principales

Gestión del Equipo de Stewarding

* Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.
* Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.
* Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.

Limpieza e Higiene

* Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.
* Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.
* Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.

Manejo de Equipos y Suministros

* Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.
* Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.
* Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.

Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes

* Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.
* Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.

Cumplimiento de Normativas y Seguridad

* Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.
* Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.
* Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza

Candidate Requirements:

* Experiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.
* Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
* Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.
* Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa
* Nivel de Inglés Intermedio (preferentemente)