Contrat Saisonnier : Chef(-fe) de Cuisine Sunset

Descripción del puesto:

Cliquez pour découvrir l'Hôtel du Palais, situé à Biarritz. L'hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et Sept salons privés.
« We care for people so they can be their best »
Notre raison d'être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l'épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale

Requerimientos del candidato/a:

Poste à pouvoir pour la saison d'été 2026
Département : Cuisine
Vous reportez au : Chef Exécutif
Vos atouts :
* Formation en Hôtellerie/Restauration exigée, de préférence en cuisine.
* Expérience de 5 à 7 ans sur un poste similaire, de préférence dans un établissement Hôtellerie/Restauration de taille similaire ou de luxe.
* Compétences managériales solides et expérience en gestion d'équipe.
* Capacité à innover, transmettre des savoir-faire, communiquer efficacement et organiser les opérations de cuisine.

* Surveillance quotidienne du coût des aliments et des coûts de main-d'œuvre, avec l'objectif d'atteindre l'efficacité maximale tout en respectant les standards de qualité.
Votre périmètre :
* Collaboration directe avec le département de la Restauration et l'ensemble des équipes opérationnelles de l'Hôtel.
* Responsable du Restaurant Le Sunset, supervisant la création et la mise en œuvre des menus, la gestion des commandes, ainsi que la planification des services.
* Encadrement d'une brigade de cuisine de 7 personnes, en veillant à l'efficacité, la motivation et la qualité du service de chaque membre de l'équipe.
* Participation active à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef Exécutif, en prenant en compte les tendances culinaires, les retours clients et les saisons.
* Supervision de la gestion des stocks, du suivi des inventaires, et de la commande des matières premières.

À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap