STAGE Cuisine & Pâtisserie

Descripción del puesto:

Nous recrutons notre Stagiaire Chef de Partie pour :
- Le Restaurant - Bar Le Waraï
- Le Restaurant La Pirogue
- Le Lounge Bar L'Escale
- Les Banquets

Vos principales missions seront :
* Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire (normes HACCP,…)
* S'adapter aux demandes spécifiques du client
* Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
* Effectue la préparation des plats
* Être force de proposition et de création afin d'améliorer les prestations et de développer le chiffre d'affaires et
* la rentabilité du département
* Gérer la mise en place de son poste de travail
* Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration, ...)
* Veiller à la régularité du travail des Commis de Cuisine

Cette description est non exhaustive