CHEF DE RANG H/F

Description du poste:

Description de l'entreprise

Le Novotel Bordeaux Centre et plus particulièrement son Restaurant « Les Décantés » recrute son futur Chef de rang H/F en CDI 39H.
Le Novotel Bordeaux Centre est un établissement de marque Accor comprenant 142 chambres et avec un mix clients très varié : individuel loisirs, individuel business, familles, petits groupe loisirs, petits groupe séminaires, compagnies aériennes, corpos, etc….. . Son Restaurant « Les Décantés » est très connu des bordelais qui se rendent à l'hôtel seulement pour y manger. Le concept : des plats à partager et la possibilité de déguster des grands crus bordelais au verre ! Le tout dans un décor travaillé et avec une ambiance décontractée.

Description du poste

Le Chef de Rang H/F joue un rôle clé dans l'expérience client et dans la réussite opérationnelle des différents services et événements. Il participe activement à la mise en place d'une nouvelle dynamique de restauration et accompagne les équipes au quotidien.
Relation client & excellence opérationnelle
* Assure un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé à chaque client
* Garantit la satisfaction client tout au long du service
* Assure le bon déroulement des services restauration, séminaires et événements
* Adapte son organisation et son rythme selon l'activité et les volumes de clientèle
* Coordonne et participe activement au service
* Veille à la qualité des prestations, au respect des standards et à la fluidité du service
* Connaît parfaitement les offres restauration et sait les valoriser auprès des clients
* Est attentif aux remarques clients et assure leur suivi
* Travaille en étroite collaboration avec les équipes cuisine, restauration et commerciale
* Peut intervenir sur différents formats de prestations : buffets, cocktails, repas assis, brunchs, pauses séminaires ou événements
* Incarne un esprit bienveillant dans toutes ses interactions
Gestion des séminaires & événements
* Participe à la mise en place et au bon déroulement des prestations séminaires et banquets
* Sait gérer différents rythmes de service et plusieurs prestations sur une même journée
* Assure la préparation des espaces restauration et événementiels selon les besoins d'activité
* Contribue à garantir une expérience client fluide lors des événements à forte volumétrie
* Anticipe les besoins opérationnels liés aux séminaires et événements
Organisation & travail d'équipe
* Organise et contrôle le travail des commis de salle, apprentis, extras et stagiaires sur son rang
* Accompagne les nouveaux collaborateurs et apprentis dans leur intégration tout comme les extras et stagiaires
* Participe à la formation et à la montée en compétences des équipes
* Relaye les consignes de la direction et participe à la bonne communication entre les services
* Contribue à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d'équipe positif
* Participe aux briefings et à l'organisation opérationnelle des services
* Maitrise l'ouverture et la fermeture d'un shift
Commercial & développement de l'activité
* Conseille les clients et valorise les différentes offres restauration de l'établissement
* Développe les ventes additionnelles grâce à sa présence terrain et sa qualité de conseil
* Contribue à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son service
* Participe activement au développement de l'image et de l'identité du restaurant
Gestion, hygiène & sécurité
* Respecte les procédures de facturation et d'encaissement
* Veille à la bonne utilisation du matériel et limite la casse
* Contribue à la bonne tenue des espaces restauration et des offices
* Applique les normes HACCP et les procédures d'hygiène
* Respecte les consignes de sécurité et les standards environnementaux du groupe Accor

Qualifications

Les compétences
* Première expérience réussie en restauration avec une expérience en service est nécessaire
* Sens du service et de la satisfaction client
* Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et rythmé
* Organisation, réactivité et polyvalence
* Bon relationnel et esprit d'équipe
* Capacité à encadrer et accompagner des extras et stagiaires
* Bonne présentation et sens du détail
* Connaissance sur le vin est un plus
* Maîtrise de l'anglais et de l'espagnol

Informations supplémentaires

Le contrat proposé
* CDI
* 39h
* Prise de poste dès que possible
* Salaire brut mensuel 2 225.73 euros
* Statut employé, niveau 2 échelon 3
* Indemnités nourriture de 8.7 euros brut
* 13ème mois
* Prime intéressement (potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l'année civile)
* Prime de participation
* Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
* Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM
* Pressing gratuit pour tenues professionnelle
L'organisation des plannings :
* Le service restauration gère tous les services : petit-déjeuner, déjeuner, diner et prestations séminaires
* Possibilité de travailler sur des horaires de matin, en journée ou de soir
* Très peu de coupures dans l'année
* 2 jours de repos hebdomadaires
* 6 jours fériés garantis par an dès 1 an d'ancienneté
* RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires
* Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)