chef de partie

Description du poste:

Description de l'entreprise

Le restaurant La ferme aux vins recherche un chef de partie.
Nous sommes un restaurant traditionnel avec un service traiteur. C'est un contrat à 39h/semaine, 2.5 jours de repos par semaine. Nous sommes à la recherche de personnes motivées, qui aime la polyvalence, qui souhaite développer sa créativité et partager ses connaissances.

Description du poste

- Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
- Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.
- Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.
- Participer au service du midi et soir
- Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation. - Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.
- Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes