Chef de Partie Pastry

Descrizione del lavoro:

Progettato nel 1963 dall'architetto italiano Luigi Vietti sulle dolci colline della Costa Smeralda, l'Hotel Pitrizza è un rifugio discreto posto di fronte al Mediterraneo.
Come Chef de Partie Pastry, farai parte del team Pastry e sarai responsabile di vari compiti. Risponderai al nostro Pasticcere Esecutivo.
Responsabile dell'ordinazione e del controllo qualità degli ingredienti Conformità ai requisiti standard di qualità e agli standard igienici Controllo della presentazione del cibo e consegna tempestiva secondo le specifiche Promuovere la comunicazione e la collaborazione all'interno del reparto F&B Monitoraggio ed attuazione delle richieste degli ospiti, in particolare per esigenze alimentari speciali e servizio in camera Partecipa a corsi di formazione e incontri per mantenere aggiornate le conoscenze sulle tecniche di cucina e sulla sicurezza alimentare Controllo della pulizia e della manutenzione delle aree cucina e lavandino Assistenza nel controllo dell'inventario e nelle attività amministrative nel dipartimento Eccellente conoscenza dei metodi di cottura, degli ingredienti e degli standard HACCP