SUPERVISIÓN DE COCINA

Job Description:

Supervisar la preparación y ensamble de alimentos garantizando la inocuidad, el sabor y el cumplimiento exacto de las dietas terapéuticas para pacientes, así como el servicio al comedor de empleados.
Control de Dietas: Asegurar que cada platillo corresponda a la indicación del nutriólogo (dieta líquida, blanda, hiposódica, para diabéticos, renal, etc.). Validación de Charolas: Supervisar la línea de ensamble para que las charolas de los pacientes lleven los alimentos correctos según su tarjeta de dieta.
Distintivo H: Aplicar rigurosamente la norma (en México, NOM-251-SSA1) sobre prácticas de higiene para el proceso de alimentos. Control de Temperaturas: Monitorear y registrar las temperaturas de cocción y de cámaras de refrigeración/congelación. PEPS: Supervisar que el sistema de rotación de insumos (Primeras Entradas, Primeras Salidas) se cumpla estrictamente.
Manejo de Stock: Realizar inventarios diarios y solicitar pedidos a almacén o proveedores. Supervisión de Personal: Organizar roles de turno, verificar el uso correcto del uniforme (redecilla, cubrebocas, filipina limpia) y vigilar la higiene personal del equipo. Mantenimiento: Reportar fallas en equipos industriales (estufas, hornos, autoclaves, marmitas).
Contrato por tiempo indeterminado
Lunes a viernes
Tiempo completo
08:00 - 17:00
Aclaraciones de horario: MIXTO DE 8 AM A 17:30 PM Y SÁBADOS 8 AM 13:30 PM
No especificado de nombre de carrera técnica o comercial de nivel medio superior
2026-01-13
$12,500.00

Candidate Requirements:

Nivel académico requerido: Carrera técnica
Experiencia: 1 - 2 años en SUPERVISIÓN DE COCINA
Ninguno
Planeación estratégica
Mejora continua
Calidad en el trabajo
Tolerancia a la presión
Creatividad e innovación
Comunicación
SUPERVISIÓN DE COCINA
Planeación estratégica
Mejora continua
Calidad en el trabajo
Tolerancia a la presión
Creatividad e innovación
Comunicación
Ninguno