Carnicero - Commis I Butcher

Job Description:

Precisión, higiene y técnica en el manejo de proteínas. Un rol clave en la cocina profesional de alto volumen. MSC Cruises busca Commis I - Butcher, asistentes especializados en carnicería que aseguren la preparación precisa y segura de carnes, pescados y productos cárnicos en los diferentes outlets culinarios a bordo
Mantener la estación de carnicería impecablemente limpia en todo momento
Almacenar carnes de manera correcta: temperatura, rotación FIFO, sellado, etiquetado y zonas de seguridad
Seguir todos los lineamientos del programa VSP (Vessel Sanitation Program) y protocolos MSC
Clasificar las piezas por tipo, peso y destino culinario (asadores, buffets, restaurantes a la carta, etc.)
Cortar, limpiar, deshuesar y porcionar carnes según especificaciones exactas de cada estación o receta
Asegurar el uso correcto y seguro de cuchillos, sierras eléctricas y otros instrumentos de carnicería
Asistir al Butcher de rango superior o al Chef de Partie en la planificación diaria de porcionado
Contrato por obra determinada
Algunos días
Tiempo completo
09:00 - 17:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista
Gastronomía
2026-01-21
$17,500.00

Candidate Requirements:

Nivel académico requerido: Carrera técnica
Experiencia: 1 - 2 años en Carnicero - Commis I Butcher
Inglés - Intermedio
Inglés - Intermedio
Análisis y solución de problemas
Comunicación
Compromiso
Pensamiento crítico
Calidad en el trabajo
Disponibilidad de viajar
Conocimiento técnico en cortes de carne (aves, res, cerdo, cordero), deshuesado, porcionado y almacenamiento seguro
Capacidad para operar cuchillos, sierras y equipos de refrigeración industriales
Formación en gastronomía, carnicería o seguridad alimentaria (deseable)
Experiencia comprobable en carnicería profesional, cocina de producción o similar
Inglés nivel B1 mínimo (obligatorio) - comprensión funcional de instrucciones, fichas de cortes, normativas de seguridad
Análisis y solución de problemas
Comunicación
Compromiso
Pensamiento crítico
Calidad en el trabajo
Inglés - Intermedio
Inglés - Intermedio