Gerencia de restautante

Descripción del puesto:

Su función principal es garantizar la rentabilidad, mantener la calidad del servicio y los alimentos, supervisar al personal y asegurar la satisfacción total de los huéspedes.
Revisar diariamente los reportes de ventas y analizar las desviaciones.
Realizar reuniones diarias (briefings) para informar sobre VIPs, eventos y objetivos de venta.
Controlar el uso de la loza, cristalería y equipo para reducir roturas.
Capacitar al personal en técnicas de servicio, venta sugestiva y conocimiento del menú.
Planificar los horarios del personal y asignar turnos y responsabilidades.
Supervisar la operación del servicio (desayuno, comida, cena) para asegurar la calidad y la velocidad.
Autorizar los pedidos de compra de insumos y equipos.
Realizar el costeo de nuevos platillos y actualizar los menús.
Evaluar el desempeño del personal y aplicar medidas disciplinarias cuando sea necesario.
Garantizar que el restaurante cumpla con todas las normativas de higiene y seguridad (HACCP).
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles de salario en entrevista

2025-12-12
$8,480.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
Experiencia: 1 - 2 años en Gerencia de restautante
Ninguno
Tolerancia a la presión
Orientación a resultados
Compromiso
Comunicación
Trabajo en equipo
Dominio de las fórmulas para calcular los costos de alimentos y bebidas (Food Cost y Beverage Cost) y aplicar estrategias para mantenerlos dentro del presupuesto.
Habilidad para supervisar la toma física de inventarios de materia prima, licores y suministros para prevenir mermas y robos.
Capacidad para elaborar el presupuesto operativo anual y proyectar las ventas y los gastos de manera semanal o mensual.
Dominio experto del sistema de punto de venta para auditar transacciones, generar reportes y monitorear los tickets promedio.
Tolerancia a la presión
Orientación a resultados
Compromiso
Comunicación
Trabajo en equipo
Ninguno