Capitan de cantineros y meseros

Descripción del puesto:

Su función principal es garantizar la excelencia en la ejecución del servicio, mantener los estándares de calidad y protocolo, controlar los costos operativos y resolver cualquier problema que surja durante la operación.
Auditar la calidad de los platillos y bebidas antes de enviarlos a la mesa.
Resolver quejas o problemas de servicio que no pueda manejar directamente el mesero.
Dirigir el flujo del servicio durante las horas pico para garantizar la rapidez.
Realizar el briefing diario para informar sobre VIPs, eventos y objetivos de venta.
Capacitar al personal en nuevos platillos, bebidas y estándares de servicio.
Asignar las estaciones de trabajo a los meseros y distribuir las tareas.
Supervisar la correcta realización del mise en place y el montaje de las mesas.
Revisar y autorizar los cargos a las cuentas y las anulaciones en el sistema POS.
Realizar el cierre operativo del día y reportar las ventas y las incidencias al Gerente.
Gestionar los inventarios de suministros y solicitar las provisiones al almacén.
Monitorear el desempeño de los cantineros en la preparación y porción de las bebidas.
Tomar órdenes de mesas VIP o asistir al mesero en órdenes grandes.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles de salario en entrevista

2025-12-12
$8,480.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
Experiencia: 1 - 2 años en Capitan de cantineros y meseros
Inglés - Intermedio
Compromiso
Orientación a resultados
Tolerancia a la presión
Comunicación
Trabajo en equipo
Habilidad para dirigir, motivar y asignar tareas al equipo de servicio, manteniendo un ambiente de alta productividad.
Dominio de los diferentes tipos de servicio (a la francesa, a la inglesa, americano, buffet) y los protocolos de etiqueta para tratar a los huéspedes de alto nivel.
Capacidad para capacitar a los meseros en técnicas de up-selling y diseñar estrategias para incrementar la venta promedio por cliente.
Habilidad para resolver quejas complejas de huéspedes y mediar en conflictos internos del personal de forma profesional.
Conocimiento experto de cocteles, licores, cervezas y nociones básicas de maridaje y servicio de vinos.
Capacidad para supervisar la toma de inventario y detectar y analizar las mermas en el bar.
Dominio del sistema de punto de venta para monitorear las ventas, realizar cierres y auditar los cargos.
Compromiso
Orientación a resultados
Tolerancia a la presión
Comunicación
Trabajo en equipo
Inglés - Intermedio