Personal para teppanyaky

Descripción del puesto:

Su función principal es preparar los alimentos (carne, mariscos, vegetales) directamente frente a los comensales sobre una gran plancha de hierro (Teppan), ofreciendo al mismo tiempo un espectáculo culinario (show cooking) que combina destreza, precisión y entretenimiento.
Encender y calentar la plancha a la temperatura adecuada.
Verificar la limpieza y el estado de la plancha (Teppan).
Servir directamente los platillos terminados a los comensales.
Realizar el mise en place de la estación (cortar, marinar y porcionar todos los ingredientes).
Cocinar la comida frente al cliente, ejecutando el show culinario.
Saludar y dar la bienvenida a los comensales en su mesa de Teppanyaki.
Tomar los pedidos (a menudo asistido por un mesero) y confirmar los puntos de cocción.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
09:00 - 17:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2025-12-12
$8,480.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: 1 - 2 años en Personal para teppanyaky
Ninguno
Orientación al cliente
Creatividad e innovación
Trabajo en equipo
Compromiso
Comunicación
Dominio experto de las técnicas japonesas de corte y fileteado (ej. katsuramuki) para porcionar y preparar los ingredientes de manera rápida y uniforme.
Control de las temperaturas de la plancha para sellar, saltear y cocinar diferentes proteínas y vegetales a la perfección.
Habilidad para realizar movimientos acrobáticos y juegos con los utensilios, cuchillos e ingredientes (ej. malabarismo, voltear huevos, cortes rápidos) para entretener a los clientes.
Conocimiento de los ingredientes básicos (salsa de soya, sake, mirin, jengibre, ajo) y las recetas estándar de Teppanyaki (arroces fritos, cortes de wagyu, mariscos).
Capacidad para servir porciones consistentes y gestionar el tiempo de cocción para varios comensales simultáneamente.
Conocimiento estricto de los protocolos de higiene y manejo seguro de la plancha caliente y cuchillos para evitar accidentes en la mesa.
Orientación al cliente
Creatividad e innovación
Trabajo en equipo
Compromiso
Comunicación
Ninguno