Supervisión de stewards

Descripción del puesto:

Su misión es asegurar que todo el equipo de cocina (vajilla, cubiertos, ollas, cristalería) esté impecable, desinfectado y disponible para el servicio, cumpliendo con las normas de salud nacionales e internacionales.
Capacitar al personal de nuevo ingreso en las técnicas de lavado y manejo de equipo frágil.
Asignar las tareas y áreas de limpieza a los stewards al inicio de cada turno.
Coordinar la limpieza profunda de campanas, estufas, hornos y cámaras de refrigeración.
Monitorear el correcto manejo y separación de los residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos).
Revisar que las trampas de grasa y los cárcamos de la cocina estén limpios y funcionando correctamente.
Registrar la rotura de loza y cristalería para generar reportes mensuales de mermas.
Verificar el uso correcto del equipo de protección personal (guantes, botas, delantales) por parte de su equipo.
Supervisar que el lavado de vajilla y cristalería se realice a las temperaturas correctas para garantizar la desinfección.
Controlar el inventario de químicos de limpieza, asegurando que nunca falten los insumos básicos.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2026-03-30
$9,583.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
Experiencia: 6m - 1 año en Supervisión de stewards
Ninguno
Orientación a resultados
Calidad en el trabajo
Liderazgo
Autonomía
Trabajo en equipo
Conocimiento profundo de los protocolos de desinfección, temperaturas de lavado y manejo higiénico de alimentos.
Dosificación y uso de detergentes, desengrasantes, abrillantadores y sanitizantes industriales.
Conocimiento técnico de lavavajillas industriales (túneles de lavado), máquinas de hielo y pulidoras.
Capacidad para gestionar el "stock" de loza y cristalería, identificando porcentajes de merma o rotura.
Protocolos de prevención de accidentes (resbalones, quemaduras químicas) y manejo de residuos peligrosos.
Orientación a resultados
Calidad en el trabajo
Liderazgo
Autonomía
Trabajo en equipo
Ninguno