Especialista culinario de partida

Descripción del puesto:

Personal responsable de planificar, coordinar y supervisar la preparación y presentación de los alimentos correspondientes al servicio de desayunos, garantizando la calidad, inocuidad y oportunidad en el servicio, así como el cumplimiento de los estándares establecidos
Supervisar el cumplimiento de las bitácoras operativas, registros de temperaturas y controles de producción, asegurando la trazabilidad y calidad de los procesos
Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria del área de desayunos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio establecidos por el hotel
Participar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina, fortaleciendo las competencias técnicas y el cumplimiento de los procedimientos establecidos
Elaborar y dar seguimiento a requisiciones, inventarios y registros operativos, garantizando la disponibilidad oportuna de insumos y materiales
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad establecidas por la empresa y por las certificaciones aplicables, incluyendo Distintivo H
Verificar que los alimentos sean elaborados y presentados conforme a las recetas, especificaciones y procedimientos operativos vigentes
Organizar, asignar y supervisar las actividades del personal a su cargo, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a resultados
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Descanso entre semana Horario rotativo, detalles directamente en entrevista
Gastronomía
2026-06-18
$23,400.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Licenciatura
Experiencia: Más de 5 años en Especialista culinario de partida
Inglés - Básico
Compromiso
Aprendizaje constante
Comunicación
Calidad en el trabajo
Proactividad
Técnicas de cocina nacional e internacional
Manejo higiénico de alimentos y Distintivo H
Técnicas de cocina fría y caliente
Manejo de personal
Conocimiento en estándares de calidad y servicio en hotelería
Compromiso
Aprendizaje constante
Comunicación
Calidad en el trabajo
Proactividad
Inglés - Básico