Personal de carniceria

Descripción del puesto:

Recibe y se asegura que los productos cárnicos sean adecuados y en buen estado
Moler carne para hamburguesas o preparaciones especiales, cuidando el porcentaje de grasa.
Limpiar las piezas retirando el exceso de grasa, nervios o tejido conectivo (fascia)
Organizar las cámaras de refrigeración siguiendo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Filetear o cortar la carne según el tipo de pedido (bistecs, cubos para guisado, milanesas).
Recibir las canales o piezas de carne de los proveedores, verificando temperatura y frescura.
Deshuesar las piezas enteras para separar el hueso de la carne de manera eficiente.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2026-03-19
$18,000.00

Requerimientos del candidato/a:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: 6m - 1 año en Personal de carniceria
Ninguno
Adaptación al cambio
Creatividad e innovación
Compromiso
Trabajo en equipo
Motivación
Conocer la ubicación de cada músculo y hueso para extraer los cortes específicos (solomillo, rib-eye, picaña, etc.).
Conocimiento estricto sobre la cadena de frío, temperaturas de refrigeración y prevención de contaminación cruzada.
Uso experto de cuchillos (deshuesador, filetero), chairas, sierras eléctricas y molinos.
Identificar grados de carne (como la clasificación de la USDA: Select, Choice, Prime) y frescura por color y olor.
Adaptación al cambio
Creatividad e innovación
Compromiso
Trabajo en equipo
Motivación
Ninguno