Alternance - Assistant(e) de recherche Produits et Développement culinaire (H/F/NB)

Descripción del puesto:

Job Summary:

Vous participez à la création, l'amélioration et l'optimisation de recettes ou de concepts culinaires, en lien direct avec les équipes Recherche & Développement, Chefs, qualité, production et parfois marketing.
Dans une logique de veille, de test et de développement produit, vous prenez part aux essais culinaires et techniques visant à garantir des produits innovants, qualitatifs et adaptés aux exigences opérationnelles et aux standards Disneyland® Paris 🏰 !

Vos missions : 🥽

* Participer à l'élaboration de nouvelles recettes (tests, pesées, adaptations en laboratoire ou en cuisine)
* Contribuer aux essais produits (textures, goûts, cuisson, conditionnements)
* Réaliser les fiches recettes et dossiers techniques, incluant les photos produites
* Renseigner les process : ingrédients, grammages, procédés, allergènes
* Suivre les tests de stabilité, de conservation et de cuisson (DLC, compatibilité équipements)
* Réaliser une veille sur les tendances food et techniques (innovations culinaires, ingrédients, attentes consommateurs)
* Assister le suivi des référencements produits
* Suivre les stocks en entrepôt et proposer des optimisations de placement produits

Ces missions sont évolutives en fonction du développement de vos compétences tout au long de votre alternance.

Profil / Compétences : 💼

* Formation en alternance Vous préparez un Master et êtes diplômé(e) d'une formation en école de cuisine (CAP, BAC PRO, BTS), vous disposez idéalement d'une première expérience en cuisine, en développement culinaire et/ou en recherche & développement de produits alimentaires
* Langues : français courant (C2) et anglais intermédiaire (B2).
* Observateur : comprendre les enjeux de chaque étape du développement produit et aider les chefs dans la veille technologique
* Acteur terrain : manipuler, tester, goûter, ajuster en cuisine ou en laboratoire
* Rédacteur : consigner les protocoles, résultats et axes d'amélioration
* Collaborateur : échanger avec les équipes R&D et les autres services
* Ambassadeur curieux : poser des questions, proposer de nouvelles idées

La différence Disney ✨

* Un environnement international avec des visiteurs du monde entier
* Une grande variété de projets et missions
* Une opportunité de développer vos compétences et grandir avec nous dans un cadre inclusif et stimulant.

Nos Avantages 🚀

* Un logement à proximité de nos parcs (sous conditions)
* Le remboursement de 80% des abonnements pour les transports domicile-travail
* Une offre diversifiée de restauration d'entreprise et une subvention allouée
* Une complémentaire de santé
* Des programmes de formation et de reconnaissance
* Des aides pour concilier vie pro et vie perso (parentalité, conciergerie…)
* Du télétravail possible lorsque la fonction ne nécessite pas une présence sur site
* Des réductions tarifaires dans les boutiques, restaurants et hôtels Disney
* Des accès aux parcs et à des évènements exclusifs, pour vous et vos proches, ainsi qu'à la plateforme Disney+

Rejoignez nos 19 000 collaborateurs (Cast Members) et embarquez dans une formidable aventure humaine pour faire vivre la magie Disney et faire rêver des millions de visiteurschaque année !  #DLPCAMPUSP26 🏰