Chef de Partie (H/F/X)

Description du poste:

Description de l'entreprise

Bienvenue au Novotel Luxembourg Centre - vivez un confort et un bien-être exceptionnels et des expériences inégalées ! Plongez dans nos espaces contemporains, de nos sols thématiques et du lit exclusif Live N'Dream. Découvrez un mélange parfait de commodité et de sophistication, à proximité du centre historique de Luxembourg, à quelques minutes de la gare et du coeur de la ville. Votre aventure commence ici, là où les affaires, le confort et le bien-être convergent harmonieusement.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Description du poste

* Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
* Est responsable d'un secteur de la cuisine
* Assure l'organisation, la qualité et le service
* Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
* Manage le travail des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires
* S'adapte aux demandes spécifiques du client
* Prend en compte les commentaires clients (TripAdvisor, Trust You...)
* Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulières
* Assure la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ci
* Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
* Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
* S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets
* Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service
* Elabore les cartes et les menus en collaboration avec l'ensemble de de l'équipe
* Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
* Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
* S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
* Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
* S'assure de rapporter régulièrement de la nouveauté pour les buffets, les pauses et les cartes
* Réalise la fiche technique de la suggestion de la semaine en prenant en compte les différents coûts
* Apporte régulièrement de nouvelles idées pour les pauses et les cartes
* Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service

Qualifications

* De CAP à BTS cuisine
* Expérience significative en cuisine
* Expérience de management
* Connaissance des normes HACCP
* Disponibilité, réactivité et créativité
* Force de proposition
* Sens du détail et de la qualité
* Sens de l'organisation
* Capacité à travailler en équipe