Personal de panaderia

Description du poste:

Es quien se encarga de la realizaciones de los productos de panadería para los centros de consumo del complejo
Pesar y medir con exactitud las cantidades para mantener la consistencia en el sabor y tamaño.
Hornear las piezas cuidando los tiempos y temperaturas para lograr el dorado y la textura ideal.
Seleccionar los ingredientes de alta calidad (harinas, semillas, mantequillas) según la receta del día.
Controlar el proceso de fermentación en las cámaras de leudado para que el pan duplique su tamaño correctamente.
Mezclar y amasar los ingredientes hasta obtener la elasticidad y textura requerida.
Elaborar panes especiales para huéspedes con restricciones alimenticias (pan sin gluten, integral o vegano).
Formar manualmente las piezas de pan (bolear, trenzar, laminar) con rapidez y uniformidad.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2026-03-19
$18,000.00

Profil requis du candidat:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: 6m - 1 año en Personal de panaderia
Ninguno
Adaptación al cambio
Trabajo en equipo
Compromiso
Creatividad e innovación
Motivación
Entender la interacción entre harinas, levaduras, azúcares y grasas, así como los tiempos de fermentación.
Dominio de métodos manuales y uso de maquinaria industrial (amasadoras, divisoras, cámaras de leudado).
Manejo exacto de los grados en hornos (convección, de piedra o rotativos) y la temperatura ambiente para la fermentación
Conocimiento de piezas clásicas como croissants, baguettes, panes de masa madre, focaccias y pan dulce mexicano.
Adaptación al cambio
Trabajo en equipo
Compromiso
Creatividad e innovación
Motivación
Ninguno