Chef de Partie (m/w/d) / Chef Tournant (m/w/d)

Job Description:

Unternehmensbeschreibung

Der Blick vieler unserer Gäste fällt schon beim Ankommen auf den Kölner Dom, der das Stadtbild rund um unser Hotel prägt.
Im Hotel Mondial am Dom Cologne MGallery begrüßen wir täglich Menschen aus aller Welt. Geschäftsreisende, Städteurlauber und Stammgäste, die unser Haus seit vielen Jahren schätzen.
Als Boutique-Hotel verbinden wir stilvolle Atmosphäre mit persönlicher Gastfreundschaft mitten im Herzen von Köln. Viele besondere Momente beginnen bei uns am Front Office. Hier entsteht der erste Eindruck unseres Hauses und hier beginnt für unsere Gäste das Gefühl des Ankommens.
Gastfreundschaft ist für uns mehr als ein Service. Sie ist eine Haltung, die unseren Alltag prägt.
Mit frischen Ideen, hochwertigen Produkten und viel Liebe zum Detail schaffen wir Tag für Tag besondere kulinarische Erlebnisse.
Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir ab sofort einen Chef Tournant (m/w/d) / Chef de Partie (m/w/d). In dieser vielseitigen Position übernimmst Du Verantwortung auf unterschiedlichen Posten, bringst Deine Kreativität ein und trägst gemeinsam mit Deinem Team dazu bei, unseren Gästen Tag für Tag besondere Genussmomente zu bereiten.

Stellenbeschreibung

So machst Du unser Haus zu etwas Besonderem:
In unserer Küche erwartet Dich ein abwechslungsreiches Umfeld zwischen À-la-carte-Geschäft, Frühstücksservice sowie dem Tagungs- und Bankettbereich. Gemeinsam mit Deinem Team sorgst Du dafür, dass aus hochwertigen Produkten besondere Genussmomente entstehen.
* Im Restaurant Mondial 1516 bereitest Du hochwertige Speisen zu und sorgst für eine ansprechende Präsentation unter Einhaltung unserer Qualitätsstandards sowie vorgegebener Garzeiten und Temperaturen.
* Für Tagungen und Veranstaltungen produzierst Du Kaffeepausen, Buffets und Menüs und unterstützt bei der Vorbereitung von Lunchbuffets sowie 3-Gang-Menüs.
* Mit einem gut vorbereiteten Mise en Place schaffst Du die Grundlage für einen reibungslosen Ablauf in der Küche.
* Verantwortung für Deinen Posten zu übernehmen ist für Dich selbstverständlich. In Abwesenheit des Sous Chefs unterstützt Du zusätzlich bei der Organisation des operativen Tagesgeschäfts.
* Auf unterschiedlichen Küchenstationen bringst Du Dein Können flexibel ein und unterstützt dort, wo es gerade erforderlich ist.
* Warenlieferungen nimmst Du entgegen, kontrollierst diese sorgfältig und achtest auf die Einhaltung aller Lagervorschriften.
* Gemeinsam mit dem Team unterstützt Du die Warenbestellung sowie die Durchführung von Inventuren.
* Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards setzt Du konsequent um.
* Inventar, Maschinen und Arbeitsgeräte behandelst Du mit Sorgfalt und trägst so zu deren Werterhalt bei.
* Eigene Ideen, neue Trends und kreative Impulse bringst Du aktiv in den Küchenalltag ein.
* Ein offener Austausch im Team ist Dir wichtig, sodass wichtige Informationen zuverlässig weitergegeben werden.

Qualifikationen

Deine Erfahrung und Persönlichkeit sind das gewisse Etwas:
Eine gute Küche lebt von Menschen, die ihr Handwerk beherrschen und gleichzeitig mit Leidenschaft bei der Sache sind.
Deshalb wünschen wir uns eine Persönlichkeit, die Folgendes mitbringt:
* Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie.
* Freude an der Arbeit mit hochwertigen Produkten und der Zubereitung erstklassiger Speisen.
* Kreativität und Begeisterung für neue Ideen, Trends und kulinarische Konzepte.
* Flexibilität und die Bereitschaft, Verantwortung auf unterschiedlichen Küchenposten zu übernehmen.
* Teamgeist, Zuverlässigkeit und ein ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein.
* Eine strukturierte, eigenständige und lösungsorientierte Arbeitsweise.
* Belastbarkeit und die Fähigkeit, auch in hektischen Situationen den Überblick zu behalten.
* Qualitätsbewusstsein sowie ein hoher Anspruch an Sauberkeit und Hygiene.
* Eine offene, kommunikative und hilfsbereite Persönlichkeit.
* Gute Deutschkenntnisse für die tägliche Zusammenarbeit im Team.

Zusätzliche Informationen

Was Dich bei uns erwartet, ist mehr als nur ein Arbeitsplatz:
* 13 Gehälter
* 4 Prozent monatliche außertarifliche Zulage
* Zielerreichungsprämie von bis zu 6 Prozent Deines Bruttojahresgehalts
* Urlaubsgeld
* 30 Urlaubstage
* Vermögenswirksame Leistungen
* MyBenefiteria, monatlich EUR50 Zuschuss, flexibel einsetzbar für dein ÖPNV-Ticket oder deine Internetkosten.
Darüber hinaus bieten wir Dir:
* Mitarbeiterverpflegung frisch und kostengünstig
* Arbeitskleidung inklusive Reinigung
* Mitarbeiterevents wie Sommerfest, Weihnachtsfeier und Teambuilding
* Attraktive Rabatte über die HEARTIST Karte und MYVoucher
* weltweite Übernachtungsvorteile über die Accor Heartist und Family & Friends Raten
* Zugang zur Learn Your Way Plattform mit zahlreichen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
Innerhalb der Accor Gruppe stehen Dir vielfältige nationale und internationale Entwicklungsmöglichkeiten offen.
Join us and make it your own story! - im Herzen von Köln, mit Blick auf den Dom.
In unserem Unternehmen steht jeder Mensch im Mittelpunkt. Wir fördern Diversität und bieten ein inklusives Arbeitsumfeld, in dem sich jede*r wohlfühlen kann. Unabhängig von Herkunft, Geschlecht, Religion, sexueller Orientierung oder Lebensweise - wir sind eine Gemeinschaft, die Zusammenhalt und Vielfalt lebt. Der Rahmen kommt von uns - Du füllst ihn mit Leben und Persönlichkeit!
Herr Christian Passiatore freut sich darauf, Dich persönlich kennenzulernen.
Gastfreundschaft beginnt bei uns im Team.
In unserem Unternehmen pflegen wir eine offene Duz-Kultur, sind jedoch gerne bereit, Sie mit dem Sie anzusprechen, wenn Sie sich damit wohler fühlen