Food & Beverage Manager - ME Ibiza 5* - LHW (S'Argamassa)

Job Description:

"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global 🚀

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

* My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

* My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Misión del puesto: Es responsable de la implantación de la estrategia, de los estándares, atributos, productos y de la optimización de la eficiencia operativa en el área de Sala, Bares y MICE en el hotel.

¿Qué tendrás que hacer?

* Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.

* Proporciona feed back al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.

* Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO.

* Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO.

* Realizar la adaptación local al país.

* Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.

* Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.

* Es responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel.

* Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de bebida y servicio estándar definida por Hotel Services en su hotel.

* Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO.

* Supervisar la gestión diaria y interlocución operadores F&B y partners externos (Ej Beso).

* Establecer precios según márgenes marcados por hotel services.

* Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones.

* Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca.

* Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.

* Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviación que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definición de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner.

* Participar en la elaboración de las proyecciones aportando información sobre su departamento.

* Analizar la razón de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implantación de las mismas dentro de su departamento.

* Participar activamente en la selección de su equipo y su difusión en social media.

* Informar al HR Partners de las vacantes críticas en su hotel.

* Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos para fomentar su uso (Melia Home, Melia Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...).

* Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo de su equipo y del personal en prácticas (si aplica).

* Realizar la evaluación del desempeño de su equipo.

* Conocer los ratios de dimensionamiento y aplicar el staffing guide definido para sus hoteles, elevando propuestas de revisión cuando la operativa lo requiera.

* Revisar anualmente el plan formativo con la Dirección de Operaciones y área de HR, para proponer acciones formativas en base a las necesidades del equipo.

¿Qué buscamos?

* Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

* Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina

* Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.

* Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.

* Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.

* Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía

* Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.

* Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

* Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía

* Implementación de nuevos conceptos gastronómicos

* Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

* Idioma local e Inglés Avanzado.

En Meliá todos somos VIP 🌟

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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