Apprenti(e) pâtisserie retail (H/F/X)

Description du poste:

Maison d'excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l'excellence française dans l'art de la gastronomie.
Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.
Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.
Maison d'innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.
Rejoignez la Maison Dalloyau dès la rentrée de septembre 2026 et formez-vous aux métiers de la pâtisserie au sein de notre emblématique boutique & salon de thé, véritable écrin de notre savoir-faire en environnement retail.
À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
* Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
* Assurer la bonne exécution des préparations culinaires
* Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
* Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la profession
* Exécution et création des mélanges ou appareils
* Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
* Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
* Respecter la rotation des produits (DLC)
* Respecter les exigences RSE liées au poste (tri des déchets, gaspillage alimentaire…)