Gerente De Alimentos Y Bebidas

Description du poste:

En Focaccia Banquetes, buscamos un líder con carácter y alta capacidad de mando para dirigir nuestra operación de servicio. El candidato ideal será el máximo responsable de la disciplina en piso, asegurando que el equipo de meseros y capitanes cumpla estrictamente con los estándares de etiqueta, eficiencia y atención que nos distinguen.
Auditoría Operativa: Observar y reportar cualquier anomalía en el desempeño del personal, insumos o equipo durante los eventos.
Capacitación y Formación: Entrenar continuamente a la plantilla (fija y eventual) en técnicas de servicio y estándares de la empresa.
Resolución de Conflictos: Actuar como mediador y solucionador ante incidencias operativas o quejas de clientes para garantizar la satisfacción total.
Liderazgo y Disciplina: Supervisar de manera activa al personal de servicio, corrigiendo errores de postura, protocolo y atención en tiempo real.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
09:00 - 05:00
Aclaraciones de horario: Disponibilidad para asistir a eventos por la tarde/ noche
Hotelería y turismo en alimentos y bebidas
2026-02-03
$10,000.00

Profil requis du candidat:

Nivel académico requerido: Licenciatura
Experiencia: 3 - 4 años en GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Inglés - Intermedio
Tolerancia a la presión
Motivación
Edad entre 28-45 años
Análisis y solución de problemas
Aprendizaje constante
Presentación: Imagen ejecutiva impecable
Calidad en el trabajo
Comunicación asertiva, toma de decisiones bajo presión, enfoque en el detalle y ética profesional inquebrantable.
Orientación a resultados
Comunicación
Liderazgo
Trabajo en equipo
Protocolo y Etiqueta de Servicio: Dominio de los tipos de servicio y manejo de protocolo en eventos de gala.
Estándares de Higiene (Norma 251 / Distintivo H): Conocimiento total de la cadena de frío, manejo de loza y desinfección de áreas de servicio
Mixología y Sommeliería básica: Conocimiento de tipos de copeo, temperaturas de vinos y servicio de barra para supervisar a los barmans.
Administración de Almacén: Manejo de inventarios (entradas/salidas), control de roturas (plaqué y cristalería).
Liderazgo de Mando: Capacidad para dar órdenes claras y mantener la jerarquía sin perder el profesionalismo.
Formación de Equipos (Coaching): Habilidad para dar micro-capacitaciones antes de cada evento sobre cómo cargar la charola, cómo servir el vino y cómo abordar al cliente
Ojo Clínico (Atención al Detalle): Capacidad de detectar un cristal sucio, una servilleta mal doblada o un mesero distraído a metros de distancia.
Inteligencia Emocional: Mantener la templanza para corregir errores graves en el momento del evento sin causar un escándalo frente a los invitados.
Capacidad de Auditoría: Habilidad para generar reportes escritos sobre anomalías, faltas administrativas o excelente desempeño.
Tolerancia a la presión
Motivación
Edad entre 28-45 años
Análisis y solución de problemas
Aprendizaje constante
Presentación: Imagen ejecutiva impecable
Calidad en el trabajo
Comunicación asertiva, toma de decisiones bajo presión, enfoque en el detalle y ética profesional inquebrantable.
Orientación a resultados
Comunicación
Liderazgo
Trabajo en equipo
Inglés - Intermedio