Technicien(ne) de Laboratoire R&D - Farine F/H

Descrizione del lavoro:

Description du poste

Filière

INNOVATION

Intitulé du poste

Technicien(ne) de Laboratoire R&D - Farine F/H

Contrat

CDD DUREE DETERMINEE

Catégorie socio-professionnelle

Technicien / Agent de Maîtrise

Durée du contrat en mois

18 mois

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

LE METIER EN QUELQUES MOTS
Vous contribuerez au développement de nouveaux ingrédients à base de malt destinés à l'industrie agroalimentaire et vous participerez activement à l'ensemble des étapes de développement, de la préparation des matières premières jusqu'à l'analyse des produits finis.
VOTRE QUOTIDIEN ….
Réalisation des essais R&D
· Préparer les échantillons par broyage et tamisage des graines de malt.
· Réaliser les mélanges, formulations et pré formulations avec différents ingrédients et arômes.
· Conditionner les échantillons pour essais, analyses et envois externes (de quelques centaines de grammes à 25 kg).
· Conduire et suivre les expérimentations selon les protocoles établis.
· Participer au développement de nouveaux procédés de transformation.
Procédés de transformation
· Mettre en œuvre différents traitements thermiques.
· Participer aux opérations de stérilisation.
· Suivre les réactions de Maillard, de saccharification et de torréfaction.
· Participer aux travaux sur les graines fermentées et leurs valorisations.
Analyses et caractérisation produits
· Réaliser des analyses microbiologiques et physico-chimiques.
· Évaluer la composition des ingrédients développés.
· Réaliser des analyses granulométriques, spectrales et d'imagerie.
· Participer aux dégustations et évaluations sensorielles des produits développés (boissons, boulangerie-pâtisserie, confiserie, etc.).
Qualité et traçabilité
· Assurer l'enregistrement des résultats et la traçabilité des essais.
· Tenir à jour les cahiers de laboratoire et les bases de données.
· Participer à la rédaction des procédures et modes opératoires.
· Gérer les stocks de consommables et réactifs.
· Veiller au maintien de la qualité, de l'ordre et de la sécurité du laboratoire.

Profil

Profil recherché
De Formation Bac +2 à Bac +3 en Biotechnologies, Génie biologique, Bioprocédés, Microbiologie Sciences des aliments ou domaine équivalent.
Une expérience de 3 ans minimum sur un poste similaire est appréciée.
Les candidatures de jeunes diplômés motivés seront également étudiées.
Vos compétences
· Connaissances en microbiologie, biochimie ou transformation agroalimentaire.
· Maîtrise des techniques de laboratoire et des équipements associés.
· Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
· Rigueur dans l'application des protocoles expérimentaux.
· Maîtrise d'Excel et des outils bureautiques.
· Anglais technique lu et écrit.
Vos Atouts
· Organisation et autonomie.
· Esprit d'analyse et de synthèse.
· Curiosité scientifique.
· Goût du travail expérimental.
· Sens du travail en équipe.
· Force de proposition.

Les avantages
- Participation
- Restaurant entreprise
- Mutuelle prise en charge à 70% par l'employeur
- Prévoyance
- CIE (nombreux avantages)
- Chèques cadeaux
- Chèques vacances

Organisation du travail

Organisation du travail

35h

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Grand-Est, Aube (10)

Ville :

NOGENT SUR SEINE

Critères candidat

Niveau d'expérience min. requis

Inférieur à 2 ans