Personal de cocina

Beschreibung:

Se encarga de ejecutar la realización de los platillos según la estación que le sea asignada.
Supervisar y guiar las tareas de los auxiliares de cocina que tiene a su cargo en la línea.
Preparar el mise en place avanzado de su estación antes de que inicie el servicio.
Montar los platos de forma estética, cuidando la temperatura y la limpieza del borde del plato.
Revisar diariamente la calidad, frescura y sabor de las bases (salsas, guarniciones) preparadas previamente.
Limpiar y desinfectar profundamente su área de trabajo, fogones y equipo al terminar el turno.
Cocinar los alimentos siguiendo los tiempos y temperaturas estipulados por el Chef.
Cocinar los alimentos siguiendo los tiempos y temperaturas estipulados por el Chef.
Controlar las mermas de su estación mediante un uso eficiente de los insumos.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2026-03-17
$10,787.00

Ihr Profil:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: 6m - 1 año en Personal de cocina
Ninguno
Ninguno
Proactividad
Autonomía
Mejora continua
Autonomía
Trabajo en equipo
Proactividad
Compromiso
Mejora continua
Conocimiento profundo de métodos de cocción (hervir, saltear, asar, pochar, freír, etc.).
Capacidad para seguir fichas técnicas con gramajes exactos para mantener el costo y sabor.
Normativa de seguridad alimentaria (temperaturas de zona de peligro, rotación de producto).
Dominio de cortes de precisión en vegetales y el porcionamiento exacto de proteínas (carnes, aves y pescados).
Proactividad
Autonomía
Mejora continua
Autonomía
Trabajo en equipo
Proactividad
Compromiso
Mejora continua
Ninguno
Ninguno