Apprenti commis de cuisine F/H

Descrizione del lavoro:

Fonctions : Apprenti-e Commis-e de cuisine
Corps : Apprenti-e
Diplôme préparé : CAP, BEP
Durée contrat : 1 an
Poste à pourvoir à compter de Septembre 2026.
Mission :
Sous l'autorité du Chef de cuisine et du chef de production chaude le commis de cuisine confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective, fait l'interface avec les usagers et assure l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux.
Activités principales :
* Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des repas en suivant les recettes établies
* Cuisson de certains plats ou de parties spécifiques des repas, en respectant les normes de sécurité alimentaire
* Montage des plats avant leur distribution
* Entretien, propreté et maintien des équipements de cuisine et des espaces de travail
* Collaboration avec l'équipe de cuisine, sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la cuisine collective
* Stockage des marchandises
* Étapes primaires de préparation culinaires : éplucher, couper, émincer etc.
* Participation au service
* Suivi des fiches techniques recettes
* Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions particulières d'exercice :
* Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité et au bruit,
* Congés pendant la fermeture de la cuisine