Maitre de chai

Descrizione del lavoro:

Domaine : Chai / Vinification
Type de Contrat : CDI

Salaire annuel (min/max en EUR) : Min : 25000 Max : 30000
Compléments de salaire :

- 13ème mois
Avantages :
- Travail du lundi au vendredi
Département : Ardèche Ville : Rosières
Expérience souhaitée : De 2 à 5 ans d'exp
Niveau d'étude : Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Vendredi 19 avril 2024

Description du poste

Les Vignerons Ardéchois, Union de caves coopératives du Sud Ardèche, incarnent avec passion le vignoble ardéchois. Véritables pionniers, ils ont su s'organiser dès 1967 afin de préserver et valoriser leur territoire.

En sélectionnant les cépages les plus adaptés à leurs terroirs, en s'inspirant des meilleures pratiques culturales, ils ont su faire progresser constamment le vignoble ardéchois.

Ils couvrent aujourd'hui la majorité du vignoble d'Ardèche méridionale (80% soit 6000 ha) avec 12 caves de vinification réparties sur une mosaïque de terroirs, depuis les contreforts Cévenoles à la vallée du Rhône, pour leur permettre d'explorer toute la palette des vins d'Ardèche.

La cave coopérative de Rosières adhérente à l'Union recherche un(e) Maître de Chai.

Rosières se situe aux portes des gorges de l'Ardèche et le village est classé parmi les plus beaux villages de France.

Il (elle) aura pour mission sous la responsabilité du Responsable Technique :

PRINCIPALES ATTRIBUTIONS ET RESPONSABILITES

- Supervise et encadre le travail des saisonniers

- Assure le fonctionnement de la réception pendant les vendanges

- Assure toutes les opérations de vinification, levurages, débourbages, remontages, pressurage

- Assure le fonctionnement du filtre

- Utilise tous les intrants nécessaires à la vinification

- Réalise toutes les opérations post-vendanges sur les vins : soutirages, élevage, chargement des citernes, assemblages des lots

- Réalise toutes les opérations nécessaires à l'élevage des vins en fûts

- Réalise toutes les opérations de conditionnement : BIB/bouteilles

- Réalise les opérations de détartrage, nettoyage, désinfection

- Réalise les opérations courantes de maintenance du matériel

- Utilise le charriot élévateur

- Est amené à travailler sur tous les sites

- Toute son activité se fait dans le respect et l'application des procédures HACCP

Liste non exhaustive pouvant être amenée à évoluer en fonction des besoins.

Poste évolutif à horizon 5 ans

Profil recherché

Formation supérieure : Bac Pro ou BTS Viti-Oeno, avec expérience de 2 ans minimum idéalement en secteur coopératif. Profil débutant et motivé possible

Permis B indispensable

Nous recherchons une personne motivée et dynamique, rigoureuse et autonome souhaitant s'investir sur du long terme, possibilité d'évolution à moyen terme pour remplacement du gérant de la cave actuel proche de la retraite