Chef de partida

Descrizione del lavoro:

Es el cocinero responsable de gestionar una sección específica de la cocina de un hotel (como Salsas, Pescados, Carnes, Entradas Frías o Repostería).
Verificar el estado de frescura y la calidad de los insumos recibidos del almacén.
Organizar el mise en place de su sección para que todo esté listo antes de iniciar el servicio.
Supervisar la preparación y el sazón de cada ingrediente procesado en su área.
Elaborar los platillos siguiendo estrictamente las recetas estándar y las fichas técnicas del hotel.
Dirigir al equipo de cocineros y auxiliares asignados a su partida durante las horas de servicio.
Controlar el inventario de su sección para realizar las solicitudes de mercancía diarias.
Contrato por tiempo determinado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2026-03-25
$15,410.00

Requisiti del candidato:

Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
Experiencia: 6m - 1 año en Chef de partida
Ninguno
Trabajo en equipo
Liderazgo
Tolerancia a la presión
Proactividad
Orientación a resultados
Métodos de cocción y manejo de ingredientes específicos de su sección.
Conocimiento profundo de los menús del hotel y tendencias culinarias.
Control estricto de temperaturas, etiquetado y almacenamiento para evitar riesgos sanitarios.
Capacidad para calcular el rendimiento de los insumos y evitar el desperdicio.
Trabajo en equipo
Liderazgo
Tolerancia a la presión
Proactividad
Orientación a resultados
Ninguno