Stagiaire Restauration

Descrizione del lavoro:

* Driver RRM (Restaurant Revenue Management) :
* Analyser les performances des menus à travers le menu engineering (coûts, marges, popularité des plats).
* Optimiser les menus en utilisant InDesign pour maximiser leur impact visuel et stratégique.
* Exploiter les données issues de Intouch Data pour ajuster les stratégies tarifaires et l'offre client.
* Conduire des reunions mensuelles avec la direction F&B et l'ensemble des managers
* Piloter le Projet Marketing F&B:
* Accroître la visibilité des points de vente sur les réseaux sociaux par le suivie de la creation des comptes par outlet
* Promouvoir les offres et événements F&B en synérgie avec le Marketing
* Benchmark des Offres F&B :
* Étudier les offres F&B concurrentes et identifier des opportunités pour innover et optimiser les prestations existantes.
* Utiliser RMC (Restaurant Management Console) pour suivre et analyser les performances des points de vente.
* Participer aux Webinaires régionaux.
* Finaliser les descriptifs de poste et checklists des points de vente :
* Standardiser et documenter les rôles et responsabilités pour chaque poste des points de vente.
* Mettre en place des checklists détaillées pour garantir une qualité constante des opérations.
* Développer l'utilisation de ResDiary et Stripe :
* Intégrer Stripe pour gérer les paiements en ligne via ResDiary.
* Collaborer avec le département Finance pour aligner Stripe avec les outils financiers existants.
* Former les équipes à l'utilisation de ResDiary et Stripe pour optimiser le traitement des réservations et paiements.
* Suivre et analyser les données de paiement et réservation pour réduire les "no-shows" et améliorer les flux financiers.
* Participer à d'autres projets F&B :
* Contribuer activement à des initiatives transversales dans le département F&B, telles que le lancement de nouveaux concepts, l'organisation d'événements, ou l'optimisation des processus opérationnels