Personal de cocina B

Beschreibung:

Su función principal es apoyar la operación de la estación o partida asignada (ej. salsas, parrilla, pastelería), ejecutando tareas culinarias complejas de preparación y cocción, y asegurando la calidad y el ritmo de producción.
Preparar los fondos y las salsas base requeridas para el servicio.
Cocinar platillos o componentes de platillos de acuerdo con las órdenes de comanda.
Realizar el mise en place diario de la partida asignada (cortar vegetales, marinar carnes, preparar bases).
Porcionar las proteínas (carnes, aves, pescados) para cumplir con el control de costos.
Asistir al Cocinero A o Chef de Partida durante los picos de servicio.
Medir y pesar los ingredientes de las recetas para garantizar la uniformidad.
Montar y decorar los platillos para asegurar la correcta presentación antes del pase
Colaborar en la limpieza y orden de la estación durante y después del servicio.
Contrato por tiempo indeterminado
Algunos días
Tiempo completo
07:00 - 15:00
Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista

2025-12-11
$11,628.00

Ihr Profil:

Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
Experiencia: Ninguna en Personal de cocina B
Ninguno
Motivación
Autonomía
Proactividad
Trabajo en equipo
Pensamiento crítico
Dominio avanzado en técnicas de corte, picado y fileteado para realizar el mise en place de la estación de forma rápida y uniforme.
Conocimiento para ejecutar diferentes métodos de cocción (saltear, freír, brasear, hornear) y controlar la temperatura y el tiempo.
Habilidad para interpretar y reproducir fielmente las recetas estándar del hotel, manteniendo la consistencia en sabor y presentación.
Nociones para preparar y utilizar caldos y salsas madre que sirvan como base para platillos más complejos.
Motivación
Autonomía
Proactividad
Trabajo en equipo
Pensamiento crítico
Ninguno